受潮瓜子怎麼處理 怎麼保存瓜子不會受潮
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很多人在追劇或者閒下來聊天的時候,是不是喜歡抓一把瓜子在手裏嗑。往往在不知不覺中就把一袋瓜子嗑完了,那麼受潮瓜子怎麼處理呢?
把受潮的瓜子放在炒鍋裏小火翻炒或者放在微波爐中小火加熱,也可以使其恢復酥脆。
瓜子變味是因為受潮了。可以把瓜子放在微波爐熱一下,温度不要太高,2-3分鐘就可以了,根據潮濕程度,也可以減少時間。或者在鐵鍋裏翻炒一下就變回原來的味道了。
要避免酸敗,首先應將油脂貯存於乾燥、避光、低温處,存放時間也不宜過長,一旦開啟應儘快食用。燒菜時油温不要過高,也不要反覆使用。從健康角度講,一旦聞到“哈喇”味兒,無論是食用油還是油大的食物,都最好不要再食用了。
瓜子宜保存在乾燥通風陰涼處。如果是現炒的熱瓜子,要等到放涼後放入罐子或袋子中密封保存,否則熱瓜子立即包裝更容易變潮。而已經開封的瓜子吃剩後更要密封好,可在包裝袋再外面套一個自封袋密封,儘量趕走袋中空氣,這樣防潮效果更好。另外,沒吃完的瓜子封好,還可放冰箱中冷凍保藏,不僅瓜子酥脆、不易變質產生哈喇味還能防蟲鼠。
從製造方法來講,像大鍋炒的葵花子,是把料放在鍋裏,然後進行炒制,調料的味道全部都是在葵花子皮上。所以,可以這樣試一下:把瓜子放在手裏,用勁一搓,就可以看到手上有很多殘留物,這就是一些調料,還有一些大街上的灰呀什麼的。而有些葵花子,首先從外觀上來看,它的顏色比較鮮明一些,其製作工藝是採用一種浸泡法,把所有的材料都放在一起,然後把瓜子放進去,浸泡好了之後,所有的味道都融入瓜子仁裏邊了,然後進行烘乾,可以説滋味盡在其中。葵花子的生產一般來講只有以上兩種方式。
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