豆角什麼樣才算是熟了 豆角怎麼煮是綠色的
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豆角是一種營養價值很高的綠色蔬菜,烹飪起來很容易,可以清炒,也可以煮食,但是豆角一定要吃新鮮熟透的口感才會好,那麼豆角什麼樣才算是熟了呢?
新鮮的豆角肥美飽滿,色彩比較鮮綠,透明有光澤,,炒食脆嫩,豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種,在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳。
不新鮮的豆角會有裂縫,看上去幹癟癟,皮皺皺的,條過細無子,有的表皮還有蟲痕的,這樣的豆角就不要吃了。
要做出又熟又綠的豆角,在做時,要將它的頭和尾部去掉,再折成適當的長度,用水洗一遍,放些鹽,泡5分鐘,撈出來後,就會變得更乾淨,還可以去除很多農藥。
在做的時候,可以按個人的口味,放些辣椒炒,炒到5分熟的時候,就可以盛出來了;如果想要更熟,可以放些水一起炒,但不要加太多,適當就可以了。再燜上兩分鐘,就很容易熟了。
注意豆角也不能燜太久,會變爛,而且很難看,也會不嫩,吃起來口感很老,一般炒3分鐘就足夠了。
首先要把豆角處理乾淨,一定要將它放到清水中進行清洗,清洗不到位的話可能會吃起來比較澀嘴,所以把它洗乾淨是很關鍵的步驟。然後還需要準備一些調味品,調味品的話,只要準備一些植物油和食用鹽就可以了。先把鍋裏面放入植物油,燒熱以後把洗淨的豆角放進去炒,炒熟了就放入一些食用鹽,最後就可以裝入盤中享用。
準備新鮮的豆角和適量的辣椒,以及少量的食用鹽,醋和生抽。先把鍋裏面放入一些植物油,然後把鍋用大火燒熱,燒熱以後將豆角放進去拌炒,最後把準備好的食用鹽醋和生抽一起放進去,直到它顏色變深即可。做好的乾點豆角,味道是非常香濃的,而且能夠讓人的食慾倍增。
首先把豆角清洗乾淨,然後放到開水中焯燙,把它燙熟,燙熟以後撈起來,瀝乾水分,裝入盤子裏面,再加入一些白醋,食用鹽以及味精,攪拌均勻後,涼拌豆角就制做成功了,涼拌豆角的口味是很純正的。
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