絲瓜放冰箱好還是不放 絲瓜發苦能吃嗎
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絲瓜的營養豐富,熱量低,含有較多的維生素和礦物質,適量的食用是對健康有好處的,夏季多買些絲瓜來吃,可以起到不錯的保健功效,但是絲瓜要注意保存才不會爛,那麼它是放冰箱好還是不放呢?
答案是肯定的,絲瓜的含水量很多,如果長期放在外面很容易造成水分流失,特別炎熱的夏季如果不放入冰箱很容易就會腐爛。但是絲瓜也不宜久放冰箱,放的久了絲瓜水分也會流失,會變幹變軟,這樣的絲瓜做出了不好吃,建議不要食用,很有可能給身體帶來不適,所以建議各位絲瓜還是現買現吃,或者冷藏兩三天後必須食用。
發苦的絲瓜最好不要吃,絲瓜發苦是因為產生了糖苷生物鹼,這種物質常出現在茄科植物上,該物質的分子很大,食用後很難被腸胃吸收,不僅導致腸胃不適,還會造成人體中毒。輕則口乾舌燥、頭部發昏,嚴重的很有可能引起腹瀉、脱水。
絲瓜可以挑選那些形狀比較規則、兩頭一樣粗細的絲瓜來進一步判斷是否新鮮水嫩,那些局部腫大的絲瓜就不要了。
剛從藤上採摘下來的新鮮嫩絲瓜顏色應該是呈現出翠綠色的。如果絲瓜呈黃綠色的話,那麼説明絲瓜已經稍微有點老了,吃起來口感會不好。
絲瓜的表皮沒有腐爛破損,而且根部還帶有絲瓜花的話,説明這個絲瓜還是比較新鮮的。因為如果已經採摘下來很久了的話,絲瓜的根部的絲瓜花應該已經蔫了或者脱落了。
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