冰凍牛排直接可以煎嗎 煎牛排的家常做法
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牛排是西餐中的招牌食物,很多人現在喜歡自己買牛排回來煎着吃,牛排買回來不及時吃,就需要放冰箱冷凍保鮮,那麼冰凍過後的牛排直接可以煎嗎?
凍牛排是要事先解凍的,在油煎的時候,不解凍的話很容易焦糊,若是全部解凍之後,在煎炸的時候,温差不會太大,就可以使得牛排變得很美味。
1、將牛排用食鹽、白胡椒進行調味靜置。
2、熱鍋了,加入適量的橄欖油,等油熱了將牛排放入鍋中進行油煎,等一面的顏色變了翻面繼續油煎,當到七成熟的時候從鍋中取出。
3、在平底鍋了中倒入適量橄欖油,等橄欖油熱了之後打入雞蛋煎成溏心蛋。
4、等雞蛋煎好之後就可以與牛排搭配在一起吃,吃的時候加入自己喜歡的色拉或者番茄醬,味道會更好。
1、冷空氣解凍:這種解凍方法的時間是比較長的,但是牛排的汁液流失得會比較少,做法就是將冷凍肉放在原有的包裝中,隨後放入冰箱冷藏室中進行解凍,等肉的温度到達0度的時候就可以了,若是肉的體積過大,解凍的時間就會延長。
2、流水解凍:將冰凍的牛排放入密封的塑料袋中,隨後放入清水中浸泡,浸泡期間需要不斷的進行更換清水,這種方法要比空氣解凍法時間短,之所以加一層塑料袋就是避免肉汁流失,也能避免清水細菌污染。
3、微波爐解凍:微波解凍法是很方便的解凍法,主要是有微波穿透凍肉,使得它的水分子進行震動摩擦,温度就會急劇上升,從而達到解凍的目的,但是一定要控制好時間,避免肉直接熟了。
吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配着吃,因為牛肉本身就有油膩感,而紅酒可以削減油膩感,還能促進食物的消化。
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