秋季五款去燥養生湯
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秋季天氣乾燥,受到秋燥的影響,病邪從口鼻侵入,初起即有津氣乾燥的症狀,如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等。解秋燥的方法很多,而每天喝一些適宜解燥的湯水無疑是很好的選擇。下面的秋季健康養生五種湯,不但做法簡單,而且有很好的去秋燥的效果,大家可以學習下。
一:北沙蔘燉老鴨
功效:北沙蔘性味甘涼,能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美,其性涼,既有滋陰養胃之功,又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津,治療慢性咳嗽,解渴降肺熱。
材料:北沙蔘15克,枸杞子30克,老鴨200克,姜2片,黃酒6克,精鹽、高湯等適量。
做法:老鴨切塊,汆水洗淨血水,入盅內,洗淨的中草藥、薑片、黃酒、高湯注入盅內,以食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時後,加適量精鹽調味即成。
二:百合鯽魚湯
功效:百合能潤燥清熱,安心寧神,是去秋燥的良品。配合益氣健脾、清熱利水的鯽魚,能有滋補潤肺,凊降利脾的功效。
材料:鯽魚1000克、百合200克、鹽5克、胡椒粉1克、花生油75克。
做法:
1.將百合去掉雜質,在清水中浸泡半小時;
2.鯽魚去鱗,去鰓,去內臟;
3.經油炸後,加開水、精鹽煮爛,湯濾清;
4.將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟,撒胡椒粉調味即成。
三:蓮藕排骨湯
功效:蓮藕能清心降火,潤肺去燥,是秋季食用的最佳蔬菜,配合營養豐富,高蛋白質的排骨,能清熱消痰、補血養顏,補腎養血、滋陰潤燥。
材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、葱、鹽少許。
做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升温水之中,加黃酒、姜、葱少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
四:參貝蟲草瘦肉燉雪梨
功效:雪梨有潤喉滋陰的功效,川貝能止咳化痰,經常飲用此湯,可以滋補肺腎,補氣潤喉,令聲音清響,預防氣管炎,支氣管炎的發生。
材料:梨200克,瘦豬肉150克,西洋參12克,川貝母12克,冬蟲夏草12克。
做法:
1.雪梨用水洗淨,削去皮,去心,切塊。
2.花旗參(西洋參)、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨。
3.花旗參切成片狀。
4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內,加適量滾水,燉4小時。
5.加細鹽調味,即可飲用。
五:冬瓜薏仁瘦肉湯
功效:此湯有除濕、止痛的功效,可去春季濕熱,用於腸胃不適,風濕痛以及小便不利。
材料:冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔幹3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量(調味用,最後放入)
做法:
1.將冬瓜洗淨,連皮切成大塊(如果去皮切小塊很容易燉爛),去瓤待用;
2.蠔乾和橙皮用水洗淨,用涼水浸泡30分鐘,撈起瀝乾待用;
3.薏仁用水洗淨,放入滾水中煮5分鐘,撈起放入涼水中浸泡片刻,撈起瀝乾待用;
4.豬瘦肉用滾水煮5分鐘,撈起洗淨待用;
5.砂鍋中放入足夠多的水(水的比例是準備喝的分量的2倍,也就是説,如果準備喝4碗湯,那麼水就是8碗,水不宜過多,也不宜過少,應該以完全沒過材料一些為準),燒開後,將所有材料放入,加蓋燒滾後轉小火,煲3.5個小時,加鹽調味即可。
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