飲食補血注意這3個要點
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生活中,肯定有不少貧血人士,尤其是女人,更容易患上貧血症,一般貧血的人容易出現頭暈、眼睛發昏、皮膚嘴脣蒼白等症狀,尤其是現在天氣開始漸漸轉熱了,貧血的症狀更明顯,很多人都聽説過用鐵鍋炒菜可以補血,可是很多年輕人不懂這些道理,認為鐵鍋上鏽很討厭,經常不使用鐵鍋,其實鐵鍋上鏽平時可用豬油澆澆鐵鍋,就不容易上鏽,除了用鐵鍋炒菜補血,還有哪些食物可以補血。
補血的3個注意要點
1、補充維C促進鐵吸收
在我們生活中,常見的有黑木耳、葡萄、桂圓肉、南瓜、胡蘿蔔、紅棗、黑豆具有益氣補補鐵補血的功效,可以常吃可以預防貧血。此外,每天要攝食適量的水果和蔬菜,果蔬中含有造血不可缺少的原料(葉酸、維生素B12),其中的維生素C還能促進人體對鐵的吸收,如泥猴桃、鮮橙、檸檬飯後喝一杯可以促進鐵吸收。
2、貧血要多吃高蛋白質
血紅蛋白的造血原料是蛋白質,在我們日常生活中含有豐富蛋白質有牛奶、魚類、蛋類、瘦肉、豆類等營養物質。這些食物補充蛋白質有良好的效果。但是,我們要注意葷素結合,蔬菜、水果也要跟得上,以免過食油膩東西傷胃。
膳食補鐵的吸收率一般為10%左右,補鐵效果因人而異,食補不良或貧血嚴重的人可以補充鐵劑服用鐵,之緣片,補鐵補血更快速,一般一個月貧血就會好轉。
3、貧血多補鐵
補血要多吃紅肉、動物肝、動物血、禽肉、魚肉等含鐵高的動物性食物,它們含的是“血紅素鐵”是二價鐵,更容易被人體吸收,補鐵效果要比植物性食物含的“非血紅素鐵”好得多,像滷雞肝、豬肝等,一週吃兩次。豆製品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。
貧血多喝養血補血湯
四物湯
材料:
當歸、熟地、川芎、白芍、排骨、鹽。
做法:
1)排骨洗淨斬塊,汆水撈起。
2)將當歸、熟地、川芎、白芍各物洗淨。
3)煮沸瓦煲裏的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個小時,下鹽調味即可食用。
花生紅棗桂圓湯
材料:
花生、紅棗、桂圓、紅糖。
做法:
1)花生用水浸泡兩個小時,撈出瀝水,桂圓剝去外殼,紅棗洗淨去核。
2)鍋內放適量清水,倒入泡好的花生仁、紅棗。
3)大火燒開後,用小火煮三十分鐘。
4)然後放放桂圓,繼續煮二十分鐘左右,最後出鍋加入紅糖即可。
桂圓肉姜棗煲瘦肉
材料:
圓肉10克、生薑3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。
做法:
1)圓肉、紅棗洗淨,紅棗去核;豬瘦肉洗淨,切塊。
2)一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量)。
3)武火煲沸後,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
黨蔘雞湯
材料:
雞1只、枸杞適量、大棗3-4個、薑片3片、八角2粒、大葱適量、鹽適量、味精適量。
做法:
1)鍋內燒開水,將雞肉放入,焯出血沫。
2)枸杞、大棗、黨蔘用清水沖洗乾淨。
3)砂鍋內放水,將雞肉撈出放入帶有温水的砂鍋。放入枸杞、黨蔘、大棗、葱段、薑片和八角。
4)大火燒開,將血沫撇出,蓋蓋子,轉小火,慢燉2小時。出鍋前10分鐘放入鹽,蓋蓋10分鐘,關火出鍋即可。
缺鐵性貧血能喝咖啡嗎
缺鐵性貧血患者不能喝咖啡,主要是因為咖啡中含有較多的酚類物質,這種物質容易與鐵相結合並形成難以分解的鹽類,極大地抑制了人體對鐵元素的吸收,若經常喝咖啡,無疑會導致病情加重。
缺鐵性貧血飲食禁忌
1、不宜吃大蒜
由於大蒜性味辛温,吃多了易導致肝血虧虛,影響維生素B族的吸收,進而導致鐵吸收利用率下降、鐵排泄量增高。另外,大蒜的揮發成分大蒜辣素可使血液中的紅細胞和血紅蛋白降低,長期食用會引起貧血。
2、儘量少喝茶
患貧血的人要少喝茶,最好是不要喝茶,特別是在飯後。喝茶會阻止人體對食物中鐵的吸收,茶葉中含有大量的鞣酸和單寧,而鞣酸和單寧在腸道中很容易和食物中的鐵相結合。
3、不宜喝牛奶
缺鐵性貧血的患者,以及正在服用補鐵藥物的患者,都不宜喝牛奶。這因為,各種食物中所含的鐵,必須在人體內的消化道中轉化成“亞鐵”才能被胃腸吸收和利用。而這一轉化極容易受牛奶中的高磷多鈣的影響,人體內原有的鐵能與牛奶中的鈣鹽、磷鹽相結合而變成不易溶化的含鐵化合物,不能被人體所利用。
缺鐵性貧血吃什麼好
1、含維生素C食物
維生素C有助於鐵的吸收和利用;應多吃柑橘、西紅柿、櫻桃、柚子、菠蘿、桂圓等水果,酸性食物也有利於鐵的吸收,炒菜時可以加點食醋。也可多吃牡蠣、牛奶、核桃、紅豆和花生等富含葉酸的食物。
2、高蛋白飲食
蛋白質是合成血紅蛋白的原料,應注意膳食補充,每日數量以80克左右為宜。高蛋白質的食物,一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白。另一類是大豆,黃豆、大青豆和黑豆等豆類,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
總結:除了食用補血的食物時,每天要攝食適量的水果和蔬菜,果蔬中含有造血不可缺少的原料,葉酸、維生素B12等等,其中的維生素C還能促進人體對鐵的吸收。注意葷素結合,蔬菜、水果也要跟得上,以免過食油膩東西傷胃。食補不良或貧血嚴重的人可以補充鐵劑服用鐵。豆製品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。缺鐵性貧血患者不能喝咖啡,它裏面的成分會極大地抑制了人體對鐵元素的吸收。
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