葛根和粉葛有什麼區別 女性吃粉葛還是柴葛好
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葛根和粉葛兩者只有一字之差,去購買的時候,其外觀也長的十分相似,很多人都不知道要如何區分它們,下面就來説説這兩者到底有沒有區別,如何鑑定其好壞的問題,趕緊來了解一下吧。
葛根是一味歷史悠久的經典藥物,首載於《神農本草經》,列為中品,來源於豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥根,在口語上粉葛和葛根是同一種植物,不用計較太多,兩者可以互用,但在中藥材上為了保證用藥的準確性,《中國藥典》自2005年版起就按植物不同來源將葛根分列為葛根、粉葛兩個品種,把粉葛單列出來,葛根原植物只有野葛,粉葛則是豆科植物甘葛藤的乾燥根。
葛根,為豆科植物野葛的乾燥根,習稱野葛,野葛全國(除新疆、西藏外)均產,野生資源較多,以河南、陝西、安徽、浙江為主,各地稱謂不同,野葛在有些地方也被稱為柴葛或藥葛。
粉葛為豆科植物甘葛藤的乾燥根,多為栽培,主產於廣西、廣東,在江西、湖南等地也在逐步發展種植,四川、雲南等地亦產。
葛根(野葛)是完整的多呈圓柱形,商品常為斜切、縱切的塊片,外皮淡棕色,有縱皺紋,粗糙,切面黃白色,粗糙,纖維性強,質韌,無臭,味微甜。
粉葛呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形,商品常為不規則的厚片或立方塊狀,表面黃白色或淡棕色,切面黃白色,橫切面可見由纖維形成的淺棕色同心性環紋,縱切面可見由纖維形成的數條縱紋,體重,質硬,富粉性,氣微,味微甜。
葛根的葛根素含量高於粉葛,故野葛主要作提取之用,另外野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根總黃酮,具有擴張冠狀動脈、改善心肌代謝、抗心律失常、改善微循環和腦循環、降血壓、降糖降脂等作用,其有效成分葛根素還被製成注射劑應用於臨牀,治療冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦梗塞、糖尿病等疾病。
粉葛口感佳,可藥食兩用,既在藥用領域佔有一席之地,又可作為蔬菜食用或製作成保健品銷售,粉葛的功效在於解肌退熱,生津止渴,昇陽止瀉,解酒毒。我國是粉葛主要產區,國內粉葛的保健食品和功能食品研究比較多,例如以粉葛中分離出來的澱粉和異黃酮類物質為原料,製成葛粉、葛根茶、葛根粉絲、葛根飲料等多種產品,是良好的保健食品。
一般來説純正的葛根因為沒有添加任何的東西,所以它的外觀是潔白的,光澤度非常的好。質量稍差的葛根顏色顯得不那麼純正,稍微帶了點淡黃色,這樣的葛根是比較優質的。如果發現葛根顏色呈現灰白色的,那麼就説明是添加了其他東西的,通常質量都達不到檢測標準。
葛根服用的時候往往都會選擇沖泡喝水了,但是其實它並不是純粹的粉末,而是呈小塊狀的,所以通常在食用葛根粉的時候,都會先用冷水將它發脹,然後在倒入沸騰的開水中。純正的葛根在冷水中是乳白色的,經過沸水沖泡後是淡黃色透明的膠狀物,非常粘稠,而那些沖泡之後顏色發白的葛根粉一般都是添加了其他東西的。
選擇將少量的葛根直接放入口中,通過口水的浸泡,如果它能夠快速的融化,而且帶有一種清涼的感覺,即使沒有加糖或其他帶有甜味的食品,都能吃出淡淡的甜味,那麼這種葛根質量就比較好,如果吃起來帶有酸味或腥臭味,那麼就不適宜購買。
需就醫辯證用藥最好。
柴葛為豆科植物野葛的乾燥根,習稱野葛、藥葛、葛根,柴葛根擅長解肌發表,粉葛根擅長生津止渴,常用於糖尿病的治療,建議食用前最好根據患者的舌苔、脈象等四診資料、伴隨症狀等來選用合適的品種,不可盲目使用藥材。
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