螃蟹放冷藏還是冷凍 螃蟹放冷藏裏還能吃嗎
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螃蟹是很多人日常喜歡吃的水產品,秋天是食用螃蟹的最佳季節,很多人都喜歡買來嚐鮮,買回家的螃蟹要怎麼保存,放冰箱是冷藏還是冷凍?螃蟹放冷藏裏還能吃嗎?
螃蟹不是很多,在2~3天之內能吃完,可以直接將螃蟹捆好,放冰箱的保鮮層中保鮮。
烹飪前取出,放水中刷洗乾淨,再進行烹飪即可,短期的保存對螃蟹營養流失影響不大,適合放保鮮層。
螃蟹比較多,在短期內吃不完,需要將螃蟹刷洗乾淨,放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理,這種冰凍的螃蟹能存放更長的時間。
烹飪前取出,先進行解凍處理,再進行烹飪,一般口味上沒有多大變化,營養成分保存得也比較好。
螃蟹放冷藏還可以吃。
冰箱冷藏層恆温在0°左右,將螃蟹放在冰箱中冷藏,是在營造一種寒冷的氛圍,螃蟹會逐漸進入休眠,這樣保存的螃蟹死亡率較低。
要吃螃蟹的時候將其取出來進行烹飪就好,並不會影響螃蟹的口味和營養價值。
螃蟹放冰箱冷藏死了不能吃。
螃蟹瀕臨死亡或者死亡之後,身體中會產生組氨酸,組氨酸會分解、產生有毒的物質——組胺,死亡時間越長,螃蟹體內毒物囤積越多,即使是將螃蟹煮熟,也不會破壞毒素,食用後容易引起食物中毒。
烹飪前要對螃蟹進行徹底的清洗,蟹殼上面常有泥沙,要用冷水洗乾淨,不可食用的部分儘可能剝洗乾淨,這部分的細菌是最容易滋生繁殖的。
在對整隻螃蟹加熱時,熱力沒有那麼快滲透,而且蟹殼很厚,蟹不煮透的話,在蟹鰓、或者殼角處躲藏的大腸桿菌不易被殺死,食用這些細菌後容易引起腹瀉腹痛等症。
螃蟹是寒性食物,過量食用容易腹瀉,尤其對本來就有胃病的人不利,所以,一次不要吃太多。
螃蟹是很多人日常喜歡吃的水產品,秋天是食用螃蟹的最佳季節,很多人都喜歡買來嚐鮮,買回家的螃蟹要怎麼保存,放冰箱是冷藏還是冷凍?螃蟹放冷藏裏還能吃嗎?
材料:螃蟹、生薑、大葱、米醋、食鹽。
做法:
1、買回來的螃蟹先水裏餵養2個小時,好讓螃蟹把肚子裏的髒東西吐出來,期間記得換幾次水。
2、螃蟹用刷子清洗乾淨。
3、大葱切成段,姜一半切絲。
4、蒸鍋中放入適量的水,在蒸閣上鋪上葱段和薑絲,將螃蟹放入,此方法不要綁住蟹腿。
5、大火燒開後蒸15-20分鐘。
6、另一半的姜洗淨去皮切碎,蒜切末。
7、再與米醋、食鹽一起混合均勻,製成調味汁。
8、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
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