立秋後的茄子還能吃嗎 立秋吃茄子有什麼好處
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茄子在我們的生活中是很常見的一種食物,茄子的營養非常豐富,很多人都非常的喜歡吃,那麼立秋後的茄子能吃嗎?立秋後的茄子吃了好不好呢?
立秋後的茄子可以吃。
茄子味甘性寒,無毒,入脾、胃、大腸經,具有清熱止血,消腫止痛的功效,對於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效,但由於茄子性味過於寒涼,脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食,茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便祕也有一定的緩解作用。
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
中醫學認為茄子屬於寒涼性質的食物,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人則不宜多食。
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
材料:豆角,茄子,幹辣椒,蒜粒,薑末,生抽,雞精,鹽。
做法:
1、先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質。長豆角洗乾淨,切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2、水燒開,把切好的豆角放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3、鍋稍多放點油,放入薑末,幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆角,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋。
材料:茄子500克,葱末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕澱粉適量。
做法:
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。
2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香葱末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最後用濕澱粉勾芡即成。
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