鯉魚怎麼做好吃又簡單 鯉魚好吃又簡單的做法
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鯉魚是在生活中比較常見的食用魚,鯉魚的肉質鮮嫩,營養價值也是比較豐富的,對食慾低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面為大家帶來鯉魚怎麼做好吃又簡單,快來看看吧。
鯉魚怎麼做好吃又簡單
1.鯉魚燉豆腐
準備鯉魚一條,豆腐一斤。把魚收拾乾淨後切成小段,切好葱姜。豆腐切成小塊兒,鍋入少許植物油,放入葱姜、花椒爆香。把魚放到鍋中兩面炸一下,然後加入開水,放入豆腐、鹽、少許白醋、料酒。燉到用筷子插魚眼透時,再用小火燉10分鐘,就可以了,出鍋後撒上香菜末就可以食用了。
2.鯉魚燉茄子
把鯉魚收拾乾淨,魚身上劃幾刀,然後再劃開的扣子裏撒些細鹽,這樣容易入味。鍋裏放油,燒開,把魚放到鍋裏煎至兩面有微黃,一定要稍微多放些油,不然容易糊鍋,魚千萬不要着急翻身,容易把魚皮翻碎,我就是着急翻,然後魚皮直接就站在鍋底了。煎的差不多的時候放入葱薑蒜,海鮮醬油,花椒麪爆鍋,爆出香味。然後添湯,添至沒過魚身,加入適當的大粒鹽,燉開。茄子去皮。茄子斜刀切滾刀塊。鍋裏燒開以後把茄子放進去,接着大火燉開,估計二十分鐘左右就應該差不多了。
3.蒜香鯉魚
準備600克左右的鯉魚,收拾乾淨後,把魚身劃上花刀,然後用沸水煮熟,鍋中要放葱段、薑片、花椒、大料、料酒和鹽。把煮熟的魚撈出後裝入盤中,撒上蒜末、葱絲、薑絲、乾紅椒絲、陳醋、蒸魚豉油,然後鍋中加入植物油燒至七成熱時,澆在魚身上即可食用,具有油而不膩的特點。
4.紅燒鯉魚
清除內臟、魚鰓、魚線,洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製10分鐘備用。將葱、幹辣椒切絲,薑切片,蒜切末備用。瀝乾魚身上水分,拍少許玉米澱粉(其他澱粉或麪粉亦可)放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法。兩面微黃出鍋。留少許油,放入糖、花椒、葱(留部分葱綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的魚,大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤。把炒爛的葱姜挑出,放些新鮮葱絲以及香菜裝飾。
5.清燉鯉魚
準備鯉魚二斤,冬筍一兩,火腿一兩,食鹽10克,味精5克,葱二十克,姜二十克,料酒二十克。把魚收拾清洗乾淨,把筍和火腿切片待用。把魚放到盤中,加入筍片、料酒、姜等調料,入鍋清燉半小時即可。
相信大家看完上文的介紹後,對鯉魚怎麼做好吃又簡單已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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