臘腸上面長毛了還可以吃嗎 臘腸上面有白色點點是發黴嗎
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臘腸放了一段時間發現上面長毛了,臘腸上面長毛了還可以吃嗎?臘腸上面有白色點點是發黴嗎?
臘腸長白毛了不能吃,這時候的臘腸已發生黴變或是變質,因此是不建議繼續吃的,以免導致不適。
部分臘腸上面長了白毛可能是鹽霜,一般臘腸表面上鹽霜,面積較小,手指觸碰有沙粒感的就是鹽霜。
且臘腸上的鹽霜並不會改變食物的味道,只是額外的鹽會滲出所導致的,這類臘腸是可以繼續吃的,發黴的臘腸聞起來會有臭味或異味。
臘腸上面有白色點點是否發黴可根據以下判斷。
1.如果臘腸上出現長白毛甚至是灰青色黑點的話,就要考慮臘腸是不是發黴了,這種臘腸可能還有異味,這類臘腸是不可以食用的。
2.可能是臘腸裏肉的脂肪析出凝固了,這類臘腸進行加熱後上面的白色點點會消失,還有一種可能是鹽霜,這是正常現象,其被稱為鹽鹼霜。
臘腸的腸衣是可以吃的,主要分為人造腸衣和天然腸衣,具體如下。
1.天然腸衣是用豬小腸或羊腸做的,豬腸腸衣做的臘腸通常味道比較好,透氣性也比較好,人造腸衣是用蛋白質做的,人造腸衣價格相比起來會便宜一點。
2.吃臘腸以前,最好用温水清洗一下,因為臘腸表明有很多鹽,且臘腸再晾曬的過程,會吸附很多灰塵,所以最好用温水清洗一遍。
臘腸是以肉類為原料製成,其含有蛋白質、脂肪酸、維生素B1、碳水化合物以及鈉、鎂、磷等營養元素,適量吃一點可以為人體提供能量,維持人體正常生理活動,且口味鮮美,還能夠起到開胃助食、增進食慾的作用。
如果過多食用臘腸會導致出現消化不良、腹痛等症狀,且臘腸中脂肪含量相對較高,過多食用不利於血壓、血脂的穩定,還會導致肥胖,還會影響鈣質的吸收,造成缺鈣,誘發骨質疏鬆。
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