鮑魚幾頭是什麼意思 鮑魚是越大越好還是越小越好
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買鮑魚的時候經常會看到標準有幾頭的鮑魚、這到底是什麼意思呢?在買鮑魚的時候是選擇大一點的好還是小一點的比較好呢?讓我們一起來看一下吧。
鮑魚的大小。
鮑魚幾頭指的是鮑魚的大小,具體是指一司馬斤(約0.6公斤)裏有大小均勻的鮑魚多少隻,如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等,頭數越少意味着鮑魚的個頭越大,像2頭就是指兩隻鮑魚的重量加起來約為0.6公斤。
大一點的好。
衡量鮑魚品級的一般標準就是頭,鮑魚的個頭越大,説明“頭”越少,鮑魚的營養價值和口感也會越好,同樣的價格也就會越貴,因此也有“有錢難買2頭鮑”之説。因此在購買鮑魚的時候也儘量選擇個頭大一點的,像市面上常見的鮑魚一般為六到八頭,其中六頭鮑魚不管是在口感還是在營養價值上都會更加出色。
鮑魚屬於高蛋白食物,因此不建議既往出現過蛋白質過敏的人食用,否則食用後會對健康造成不利影響,很容易引起皮膚瘙癢紅腫等一系列過敏症狀出現。
鮑魚的內臟中含有許多對人體有害的物質,並且口感非常不好,所以在食用鮑魚之前需要將內臟剔除乾淨。
鮑魚屬於高嘌呤食物,所以不建議痛風患者食用,否則食用後會導致體內尿酸升高,痛風症狀就會加重。
1.將鮑魚放入鹽水中浸泡一晚上,這樣能幫助鮑魚吐沙,同時還能起到方便後期清洗。
2.再用刷子將鮑魚的外殼以及鮑魚表面黑色物質刷洗乾淨。
3.用小刀將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。
4.最後去除鮑魚的內臟,並將鮑魚肉和外殼多用清水沖洗幾遍即可。
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