小茴香能代替孜然嗎 小茴香吃多了會上火嗎
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小茴香和孜然都是生活中的常見香料,很多人喜歡吃,但是家裏的孜然沒有了,只剩下小茴香,請問小茴香能代替孜然嗎?
不可以。
小茴香和孜然完全是兩種品類的植物,其成分、功效、味道都不一樣,其中小茴香是傘形科植物茴香的乾燥成熟果實,主要含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等物質,氣味芳香微甜,性味辛、苦、温,歸肝、腎、脾、胃經,主要有散寒止痛、理氣和胃、暖腎散寒、止痛等功效。
孜然則是傘形科植物、孜然芹屬的果實,主要含有巖芹酸、蛋白質、多酚類物質、膳食纖維等成分,氣味芳香濃烈,性味辛、温,主要有散寒止痛及理氣調中功效,因此小茴香是不能用來代替孜然的。
有可能會。
小茴香熟辛温食物,食用後可起到温中、散寒、助陽、補火等作用,因此吃多了後,是很容易破壞機體陰陽平衡,導致體內陽氣過盛,進而引起口舌乾燥、咽喉腫痛、尿黃便祕等上火症狀,但在一般情況下,適當食用是不會導致上火現象發生的,所以小茴香在平時生活中服用的時候,注意用量即可。
沒有。
小茴香主要有散寒止痛、理氣和胃、暖腎散寒、止痛等功效,在臨牀上常用於寒疝腹痛、睾丸偏墜、痛經、少腹冷痛、脘腹脹痛、食少吐瀉等不適,因此小茴香並沒有催奶作用。
產婦奶水不足,通常是由於營養不足或者乳汁管道淤堵引起的,建議及時就醫檢查,根據病因選擇補充營養,或是選用專用通乳藥材來進行緩解。
不需要。
焯水主要是為了去除異味和雜質,而小茴香做為一種香料,其有效成分揮發性很強,要是經過焯水的話,會失去原有的獨特味道和營養成分,使食用價值下降,因此小茴香在烹飪的時候,直接放入食材或鍋中即可,不需特意焯水。
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