臘肉醃製幾天可以拿出來晾曬 怎麼醃製臘肉最好吃
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現在天氣慢慢變冷了,很多地方的人已經開始醃製臘肉了,那臘肉醃製幾天可以拿出來晾曬?怎麼樣紙臘肉最好吃?
只需要一週左右即可。
臘肉是指豬肉經過食鹽醃製之後得到的肉,其腐蝕能力比較強,可以保存比較長的時間,一般在冬季的時候人們會進行養殖豬肉,等到過年的時候進行食用。
一般豬肉醃製一週之後,就會進行曬乾,這樣才可以將豬肉中的水分蒸發完全,不容易出現變質腐爛的情況,通常需要晾乾1個月左右的時間。
具體方法如下:
材料:豬肉、食鹽、花椒、白酒等。
做法:
1、豬肉不需要清洗,將其直接切成長條,可根據自身喜好決定大小。
2、然後使用高度的白酒把豬肉擦拭一遍,醃製一會兒。
3、期間可以熱鍋,鍋少幹後加適量食用鹽、花椒炒香。
4、炒幾分鐘後光火,倒在容器裏自然冷卻。
5、冷卻後把豬肉放進去塗抹均勻表面,讓肉的表面都裹上花椒和鹽分。
6、全部醃製好之後,把塗抹好的肉放在罈子裏。
7、弄好後表面再撒上一層鹽,接着再把另一塊放進去,表面再撒一層鹽,依次類推放完為止,再把壇口密封起來,放在角落醃製一週。
8、最後將其拿出來置於乾燥通風處晾乾即可。
不建議。
臘肉晾曬的過程中,是不建議一直放在外面的,因為晚上空氣中的水分含量比較多,將其置於外面很容易導致臘肉帶水汽,從而導致其容易出現變質腐爛的情況。
通常情況下,臘肉醃製好之後建議置於家裏乾燥通風的地方進行保存即可,有太陽的時候,可以將其拿出來置於陽光下曬乾,但晚上要收回去比較好。
可以保存至少半邊左右。
臘肉作為一種醃製品,其中水分已經被大量蒸發,並且含有大量的食鹽,本身就不容易出現變質的情況,其次秋冬季節的温度是比較低的,可以延長食物的保質期,因此臘肉的保存時間是比較長的。
要是將臘肉置於常温進行保存,那麼隨着温度的升高,臘肉也開始變質,一般可以保存2-3個月左右;而將臘肉置於冰箱保存,那麼在冰箱的低温條件下,可以很好的幫助抑制臘肉細菌以及微生物的滋生,從而延長其保質期,可以保存至少個月左右的時間,有時候甚至更長。
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