蒸熟的大閘蟹能冷凍保存嗎 大閘蟹能冷凍後再吃嗎
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昨天買了幾隻大閘蟹,我一次蒸了好幾只,可是沒有吃完,想問一下蒸熟的大閘蟹能冷凍保存嗎?大閘蟹能冷凍後再吃嗎?
可以。
蒸熟後的大閘蟹能置於冷凍儲存,因為大閘蟹是高蛋白食物,在常温狀態下,如果保存不當很容易滋生細菌進而發生腐敗變質,而冰箱中冷凍層的温度基本在零下4~20攝氏度的環境,細菌在此環境下也難以得到繁殖和滋生,進而能完全被抑制住,進而能保證大閘蟹能保存較長時間不變質。
能,但是一定要煮熟後再吃。
大閘蟹是一種海鮮,而海鮮因為生長環境複雜,所以體內可能會含有較多的細菌、微生物等等,儘管經過冷凍後,大閘蟹中部分細菌可以得到抑制,但是總體還是會有不少的細菌,所以一定經過煮熟或者蒸制等高温加熱徹底後才能食用。
大閘蟹冷藏的話在密封完好的情況下還是能保存2天左右的,但要注意冷藏過的螃蟹肉一定要二次加熱後再吃,避免食用冰涼的食物導致腸胃不適,出現腹瀉、腹痛的症狀。
如果蒸熟的螃蟹短時間一兩天內不打算吃完的,可將其用保鮮袋封口,放入冰箱冷凍室存放,温度需在零下18度左右,這樣避免滋生細菌等有害物質,保存螃蟹的時間也會相對延長到1個星期左右。
依據不同情況而定:
冰箱冷藏層中温度相對較高,對蔬菜水果能起到保鮮作用,但並不能很好的抑制菌類的活性,所以在冷藏層中的大閘蟹死後仍舊會有大量的菌類滋生,食用後不利於身體健康。
冰箱冰凍層的温度一般在零下,這種超低温温對細菌、微生物的活性都有很強的抑制,並且冷凍存放大閘蟹也會被冰凍起來,因此,大閘蟹屬於被凍死的,就不會再產生細菌。
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