紅棗表面發白是發黴嗎 紅棗發酸是怎麼回事
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紅棗具有很好的補氣血作用,那紅棗表面出現發白的情況是不是發黴呢?紅棗吃起來有點發酸又是怎麼回事呢?
不是。
紅棗表面有一點白霜並不是發黴,這是由於紅棗經過長時間高温加熱之後分離出來的脂質和蠟質,另外紅棗在曬制的過程中很容易粘灰,所以表面會有很多白色東西,只要在吃的時候清洗乾淨即可。
如果是發黴的紅棗的話,表面會出現長白毛的情況,並且紅棗的質地會變軟,氣味也會發生改變,這樣的紅棗就是變質了,不建議再繼續食用。
紅棗吃起來如果有一點酸味的話,可能是由於棗子在新鮮的時候被悶着或者是用水浸泡時間比較久,出現了輕微發酵的情況,這樣就會使得棗子吃起來有輕微的發酸。
另外紅棗的口感和棗樹的品種有很大問題,有些棗子可能本身帶有一定的酸味,這樣曬出了的紅棗也會有點發酸。
適量食用不會。
紅棗性甘平,適量食用是不會上火的,並且還有很好的健脾養胃、補血安神、益氣養陰的作用,經常食用可緩解氣血不足、失眠氣燥等症狀。但由於紅棗經過曬乾脱水處理,其中糖分得到濃縮,所以糖分含量非常高,因此不宜過多食用,否則食用後會在體內產生大量熱量,從而會引起上火。
紅棗中含有豐富的維生素、果糖、氨基酸以及大量的鐵元素,食用後能調節人體的新陳代謝,促進新細胞的生成,特別是能增強骨髓的造血功能,加速血紅細胞的產生,從而能增加血液中紅細胞起到補血的效果。所以非常適合有貧血症狀的女性食用,另外經常食用紅棗還能讓氣色變得更加的紅潤。
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