梭子蟹如何挑選 梭子蟹公蟹好吃還是母蟹好吃
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馬上就到了吃梭子蟹的季節,那在購買梭子蟹的時候要怎麼挑才能挑到好的螃蟹呢?梭子蟹是公蟹比較好吃還是母蟹好吃呢?想更多瞭解梭子蟹就一起看看吧。
在挑選梭子蟹的時候一定要選擇那種甲殼青灰色,顏色深且外殼有光澤的,這説明梭子蟹成熟度比較好,並且肉質比較厚。
梭子蟹的殼上有兩個尖角,在購買梭子蟹時要掐一下這兩個角,這兩個地方越硬就説明梭子蟹越肥。
梭子蟹肥不肥還可以通過蟹腿來判斷,所以在梭子蟹的時候,可以按壓一下蟹腿,判斷梭子蟹是否蟹肉多,如果按壓起來比較吃力並且很快回彈,那就説明這隻螃蟹比較肥。
在挑選梭子蟹時用手電筒照一下螃蟹,透過看梭子蟹是否透光,照出透明部分就是蟹肉部分,如果透明部分比較多久説明螃蟹比較肥美。
兩個體積相等的梭子蟹,可以用手掂量一下重量,然後選擇重一點那個,因為質量越重也能説明肉質更加肥厚。
去市場挑選梭子蟹時儘量購買有活力的,這説明螃蟹比較新鮮,所以肉質吃起來也會更加鮮美,像那種一動不動的就不建議選擇。
因人而異。
梭子蟹和母蟹最主要的區別是一個含有蟹黃,一個含有蟹膏,如果平常喜歡吃蟹黃的話,則選擇母蟹,但如果更喜歡吃蟹膏,那麼建議挑選公蟹。另外不同季節梭子蟹的口感也不一樣,像一般九月份的母梭子蟹更好吃,而十月份公梭子蟹比較好吃,具體選哪個的話建議根據自己的口味喜好來定。
公梭子蟹的肚臍一般為三角形,母梭子蟹的腹部肚臍呈圓形或者橢圓形。
還可以將螃蟹打開看有無蟹黃,有蟹黃就是母蟹,沒有就是公蟹。
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