春筍乾的功效與作用 筍乾的禁忌人羣
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筍乾是低脂、低糖、多膳食纖維的食品,不僅可以一年四季食用,而且營養價值非常高,特別適宜便祕、高血壓、高血脂、高血糖等人羣吃,日常食用還對自身具有以下功效和作用。
春筍中含有一種白色的含氮物質,這種成分構成了春筍特有的清香,將春筍乾制,然後和各類食材一起烹煮,鮮味會更為突出,使菜餚更具美味更誘人,讓人食慾大增,有利於食品的攝入,開胃、促消化。
筍乾所含的熱量很低,100克筍乾只有27卡路里,對於需要減肥的人來説,是一種很好的選擇。筍乾還含有豐富的纖維成分,食物中的油脂會不斷地被筍乾纖維吸附,隨着廢物排出體外,從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積,能幫我們抑制飢餓感,所以吃筍乾能達到健身減肥的目的。
春筍不但富含多種營養物質,而且有較高的藥用價值,中醫認為春筍味甘,微苦性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便,在名醫別錄記載其主消渴、利水道、益氣,可久食。《本草綱目拾遺》説,其利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹,尤主善於清熱化痰。
筍乾中的粗纖維含量是比較高的,在進入人體腸道之後,其體積可以吸水膨脹數倍,這樣能夠促進腸道蠕動,加快糞便及時排出體外,對於預防便祕、緩解便祕有着重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內一些毒素一起排出體外,起到排毒的作用。
春筍含有大量的粗纖維不易消化,對於胃腸疾病患者來説,吃春筍可能會增加腸胃的負擔,出現胃脹、胃痛,甚至胃出血等情況,加重病情。另外大病出愈的人消化功能較差,這類人食用春筍可能引起胃脹、胃痛、拉肚子,也不宜食用。
春筍是常見發物,吃多了可能會誘發某些疾病,對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來説,不宜食用或者少吃,以免誘發或加重病情。
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