冬筍可以曬筍乾嗎 冬筍如何做成筍乾
本文已影響1.25W人
本文已影響1.25W人
筍乾是一種常見乾貨,只要曬得夠幹,存放於陰涼處,可以保存一段時間。那麼冬筍可以曬筍乾嗎?冬筍怎麼做成筍乾?
冬筍也可以曬筍乾。
冬筍不僅新鮮的好吃,曬乾的也好吃呢。筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體免疫功能。
1、將買回來的冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始,利用手指把尖部分成兩半,然後將食指和拇指夾住一半,依次圍繞給冬筍脱皮。
2、脱皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。
3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,此時雙手帶好手套後,用雙手攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。
4、第二天用大鍋將醃製後的冬筍進行煮沸,大火煮沸兩三個小時,保證冬筍充分煮熟。
5、撈起鍋中的冬筍,均勻的放置在篾席上面,平鋪開來,選擇好陽光,暴曬5天左右。
6、待暴曬5天后,冬筍幹基本成型,此時便用準備好的罐子保存即可。
一、觀色澤:色澤要以琉璃色、淺棕黃為好,並且具有光澤。顏色不能太黃,要不然就有可能使用硫磺薰過,要追求本色。色澤暗黃為一般,醬褐色和黑色為次。如果筍乾異常發白,有刺鼻的硫磺味,則是硫磺筍乾。食用後,輕則頭暈嘔吐腹瀉,嚴重的會出現中毒症狀。
二、觀肉質:如果筍節比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩; 如筍長超過30釐米,筍節稀疏、根部大,筍體薄的則一般較老。
三、驗水分:筍乾含水量不應過大,受潮則易變質發酸。檢驗時,折之即斷、有清脆聲音的為好。折斷無脆聲為一般,折而不斷的是受了潮,不僅買了不合算,口感也不好,容易發黴。
蘆筍和竹筍的區別 春筍是竹筍嗎
新鮮的冬筍需要焯水嗎 冬筍怎麼保存時間長
冬筍怎麼剝皮 冬筍冷凍保存要煮熟嗎
春筍和冬筍哪個好吃 春筍和冬筍哪個是發物
冬筍的功效與作用 冬筍怎麼吃最好
乾煸冬筍的做法
吃冬筍有哪些好處?冬筍的搭配禁忌
冬筍怎麼保存時間長而新鮮 冬筍可以放冰箱進行保存嗎
冬筍外殼發黴可以吃嗎 冬筍變青色還能吃嗎
冬筍的功效作用及禁忌 冬筍是發物嗎
冬筍是發物嗎 冬筍什麼人不能吃
筍乾泡多久可以吃 筍乾怎麼泡
腸胃不好者可以吃冬筍嗎 冬筍什麼人不能吃
冬筍有什麼作用 春節適合多吃冬筍
筍乾是不是發物 筍乾怎麼曬好吃不硬
冬筍清炒怎麼做好吃 冬筍長毛了還能吃嗎
筍乾用什麼泡比較快軟爛 筍乾是怎麼做出來的
冬筍怎麼曬乾
春筍和冬筍哪個更好吃 春筍和冬筍哪個營養更高
幹竹筍怎麼做好吃 幹竹筍迅速泡發有竅門