冰糖雪梨可以用白糖代替嗎 白糖煮梨水止咳嗎
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冰糖雪梨是生活中比較常見一道甜品美食,不僅味道甘甜可口,而且營養豐富,具有止咳化痰、生津開胃等食用功效,但家裏沒有冰糖了,不知道可不可以用白糖代替呢?
可以。
從製作工藝上來看,冰糖是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,其前身就是白砂糖,都屬於蔗糖的範疇,因此冰糖和白糖,這兩者在營養成分上並無區別,其調味的話,在口感上的差別也不大,是可以互相替換食用的。
有一定的緩解止咳作用。
雖然將冰糖替換成了白糖,但冰糖雪梨止咳效用最為關鍵的食材來自於梨,從中醫的角度上來看,梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經,具有生津、潤燥、清熱、化痰,解酒的作用,可用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症,也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症,因此白糖煮梨水也是有止咳作用的。
材料:雪花梨1個,白糖適量,銀耳20g,青梅2-3顆,枸杞適量。
1、銀耳温水泡發,洗淨撕小朵,鍋裏放小半鍋水,燒開,下銀耳燜煮半小時。
2、梨洗淨,削皮,梨皮保留不要扔掉,切梨成均等的小塊,將梨皮捲起來放進茶包袋裏面,梨核兩端切掉。
3、銀耳燜煮好後雪梨塊下鍋,再放入梨皮包和梨核以及青梅。
4、最後放入冰糖和枸杞,煮十分鐘撈出梨皮梨核盛出即可。
材料:梨5個,蜂蜜適量。
做法:將梨切碎搗爛,絞汁(或煎取汁液),小火熬至濃稠,加1倍蜂蜜,混勻並熬開,待冷即成。每次服1~2湯匙,温開水沖服。
功效:蜂蜜味甘,性平,歸脾、肺、大腸經,具有補中緩急,潤肺止咳,潤腸通便的功效,搭配梨一同熬製,適用於肺虛咳嗽的病症治療。
材料:茯苓15克,川貝母10克,梨4個(約800克),蜂蜜500克,冰糖適量。
做法:將茯苓洗淨,切成小方塊,川貝母去雜洗淨,梨洗淨,去蒂把,切成丁。將茯苓、川貝母放入鋁鍋中,加入適量水,用中火煮熟,再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續煮至梨熟,出鍋即成。
功效:茯苓味甘、淡,平,歸心、脾、腎經,具有利水滲濕,健脾安神的功效;川貝母味苦、甘,歸肺、心經,有化痰止咳,清熱散結的功效,搭配梨、蜂蜜、冰糖一起熬煮可用於肺熱咳嗽,陰虛燥咳,有清熱潤肺、生津止咳平喘的功效。
材料:梨1個,冰糖少許,花椒10粒。
做法:梨洗淨,不去皮,將頂端切開,挖空,掏出梨核,放入冰糖和花椒,蓋上梨蓋,用牙籤固定,入鍋蒸30分鐘左右,吃梨喝湯。
功效:花椒味辛,性熱,有小毒,歸脾、胃、腎經,有温中止痛,燥濕殺蟲,平喘的作用,搭配梨、冰糖熬煮,可驅散風寒咳嗽導致的脘腹冷痛,寒濕泄瀉,治療咳嗽。
注意
梨水治咳嗽要對症使用,如風寒感冒咳嗽的患者吃梨治咳嗽的話,需加入花椒熬製,花椒味辛,性温;能温中散寒;而風熱咳嗽的患者則需加入冰糖、蜂蜜等煮制才有效。
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