冰糖梨裏的冰糖可以用白糖麼 冰糖雪梨用白糖好還是冰糖好
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冰糖雪梨聽名字,無疑是用冰糖和雪梨為原材料熬製的,而家裏沒有冰糖了,用白糖是可以的嗎?冰糖雪梨用白糖好還是冰糖好呢?
可以用白糖,但止咳化痰的效果會降低,且口感也會差一些,所以最好用冰糖。
白糖性平,而冰糖性涼,且冰糖有潤肺、清肺熱的功效,用它和雪梨一起熬製止咳梨水,止咳化痰效果會更好。
建議用冰糖。
白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脱光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。白糖性平,純度較高;冰糖則是糖的結晶。
適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。所以熬冰糖雪梨放冰糖最適宜,冰糖具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用,跟冰糖搭配其清熱降火的功效更加顯著。
熬冰糖雪梨放冰糖的量可按自己的口味酌情添加,一般情況下,一個300克的雪梨加30克冰糖即可。
因為在燉的過程中,冰糖會融進雪梨裏面,加太多冰糖會甜的很膩。其實,冰糖雪梨裏不一定完全靠放冰糖來調甜味,大家可以燉好後先品嚐下,如果覺得味道太淡了,可以等冰糖雪梨温後適當加入蜂蜜。
材料:冰糖、梨。
做法:
1、挑選個頭飽滿的梨,洗乾淨後去皮。
2、挖出中間的梨核,在梨核的位置放入冰糖。
3、將梨放入蒸鍋中,隔水蒸半個小時即可食用。
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