西葫蘆炒的時候發苦是什麼原因 西葫蘆有苦味還能吃嗎
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西葫蘆的味道很好,營養價值又高,食用方法也多,一般我們都會用來搭配雞蛋,肉末等食物炒食,但是西葫蘆炒的時候發苦是什麼原因呢?
西葫蘆中含有一種名叫“苦味素”這種物質,它可以導致西葫蘆變苦,西葫蘆的苦味素與種子有着直接的關係,所以在選擇種子的時候,一定要選擇苦味素比較低的種子,那麼苦味就會降低。
西葫蘆在生長期的時候,天氣温度若是過高,而且也沒有得到足夠的水分,那麼它就缺乏營養,就會刺激苦味素的生長,那麼西葫蘆就會變得很苦。
農作物在生長的時候都會進行一定量的施肥,從而保證農作物產量的增加。但是若是施肥量過多的話,苦味素也會增加。
西葫蘆若是發苦的話最好是不要吃的。
西葫蘆哦在施肥的時候,施肥量過多了,從而促進苦味素變多。苦味素這種物質雖然具有抵抗腫瘤、增強機體免疫力的藥性,但是吃多了卻會影響到人體的健康,所以一旦發現西葫蘆變苦了,就不要吃了,若是吃了就會出現腹痛的症狀,嚴重之時,還會導致死亡,可見問題的嚴重性。
準備一個青椒,番茄,西葫蘆,植物油,味精,鹽,大蒜,先把西葫蘆清洗乾淨切成四瓣,然後再切片,番茄放到水裏面燙一下撈出來,外皮去除切成小片,青椒切塊,大蒜切片,鍋裏面加油燒熱,把番茄片放下去翻炒到汁液出來,然後再加入蒜片,青椒片西葫蘆翻炒均勻,快熟的時候加一些鹽,少許味精就可以出鍋了。
準備一些西葫蘆,木耳,生薑,鹽,雞蛋,胡椒麪,雞蛋打好以後,加入胡椒麪,鹽攪拌均勻,然後放到鍋裏面翻炒好盛出來備用,放入幾片生薑,然後再加木耳爆炒一下,把西葫蘆放進去爆香,加一些鹽翻炒均勻,把雞蛋塊再放進去翻炒幾下就可以出鍋吃了。
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