餃子為什麼要加涼水 餃子為什麼會裂開
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很多北方人,逢年過節就換選擇吃餃子,吃餃子已經成為一種習慣。很多人家裏都會自己包,但是餃子煮的時候,不懂的人會有一個疑問,為什麼要加冷水。
餃子煮的時候受熱不均,很容易導致餃子不熟,但是往往是餃子皮熟了,裏面的餡料還沒有熟。最好的辦法就是加水,加冷水,讓餃子受熱均勻。
因為在水開時,餃子表層已熟,但是裏面卻沒有熟透,如果讓餃子在沸騰開水中一直煮下去,餃子的裏層肯定會熟,但餃子的表皮被煮破在所難免。
一般家裏包的餃子,或者是買的速凍餃子,時間長了就是會裂開,吃的時候影響口感,也容易破。這是由於進了過多的空氣,讓餃子水分蒸發更快。
如果想讓速凍的餃子不裂。有兩種方法第一,你可以選擇把餃子在外放一點時間,保證餃子與室温差不多。
一般是不超過10個,對於減肥期間的人。
餃子作為主食和副食,其實都是會胖的,減肥期間也不要吃葷的餡兒,吃青菜蔬菜多的餡兒是最好的。
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