鮑魚怎麼做 鮑魚哪裏不能吃
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鮑魚是一種十分名貴的海珍品,味道鮮美,營養豐富,被譽為餐桌上的黃金,在春節來臨之際,很多人都會買一些鮑魚做年夜飯,那麼鮑魚可以怎麼做呢?
鮑魚是一種名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,它不僅肉質細嫩,而且還有豐富的營養成分,如:蛋白質、脂肪、氨基酸、多種維生素以及磷、鈣、鐵等,營養價值很高,鮑魚的做法也有多種,可以用來紅燒、醬滷、煲湯、煮粥等。
材料:鮑魚300克,乾貝肉50克,橙子1個,鹽、料酒、雞精各適量。
做法:
1、將鮑魚處理乾淨後,加料酒和鹽稍醃漬片刻備用。
2、乾貝肉泡發洗淨瀝乾。
3、橙子切成薄片備用。
4、鍋中放油燒熱,下鮑魚和乾貝同炒3分鐘。
5、然後加入少許水燜燒片刻。
6、放入鹽、雞精調味,翻炒均勻。
7、起鍋擺盤,加橙片圍邊即可。
材料:鮑魚400克,豬脊骨250克,香菇25克,薑片5片,食鹽、是有、胡椒粉、料酒各適量。
做法:
1、將鮑魚去掉外殼,再去掉表面的黑膜,用清水洗淨,瀝乾。
2、將鮑魚肉周圍一圈的黑膜刮洗乾淨,最後在鮑魚表面剞上花刀。
3、豬脊骨洗淨血污,剁塊,放入清水鍋內焯燙一下,撈出脊骨塊用冷水洗淨,瀝水備用
4、香菇洗淨後用温水浸泡至發漲,去掉菌蒂,攥淨水分備用。
5、淨鍋置火上,下入植物油燒至六成熱。
6、先下入薑片熗鍋出香味,再放入脊骨塊稍炒幾分鐘。
7、然後烹入料酒,加入適量清水,用旺火煮沸。
8、再下入鮑魚、香菇翻炒均勻。
9、最後轉小火煲約2小時,加入精鹽胡椒粉調好口味,出鍋裝碗即可。
原料:大米300克,鮑魚2個,雞半隻,香菜末適量。
調料:葱花、精鹽、味精、白糖、澱粉、醬油、植物油各適量。
製作步驟:
1、將鮑魚處理乾淨後,鮑魚肉取出,切成小片備用。
2、雞肉沖洗乾淨,斬成小塊,放入碗中,加入澱粉、精鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。
3、大米淘洗乾淨備用。
4、鍋中加入適量清水燒沸,先下入大米煮至粥熟。
5、然後倒入雞塊和鮑魚,用文火煮至肉熟。
6、最後加入精鹽、味精、香菜末、葱花拌勻即成。
鮑魚是一種十分名貴的海珍品,味道鮮美,營養豐富,被譽為餐桌上的黃金,在春節來臨之際,很多人都會買一些鮑魚做年夜飯,那麼鮑魚可以怎麼做呢?
材料:活鮑魚3只,老湯、燒汁、糖漿、八角各適量。
做法:
1、活鮑魚去殼,擇洗乾淨,放入高壓鍋蒸20分鐘,取出備用。
2、準備醬桶,加入老湯、水、燒汁、糖漿、八角燒開。
3、放入鮑魚,再次大火燒開,轉小火醬制10分鐘。
4、將醬制好的鮑魚倒入容器中,澆上湯汁,晾涼裝盤即可。
內臟不建議吃。
鮑魚中綠色的內臟一般是不建議食用的,因為其中含有光致敏毒素,這種毒素一般是在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,人體食用後,再加上長期暴露在陽光中,這類物質就會促使人體的自氨酸、絡氨酸等胺化合物的產生,從而可能會引起皮膚炎症和一系列毒性反應。
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