炖鸽子汤能放盐吗 炖鸽子汤不能放什么料
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秋季正是喝鸽子汤进补的时节,一般炖汤为了保留营养,有很多讲究的地方,那么炖鸽子汤能放盐吗?
炖鸽子汤能放盐,也是需要放盐的。
盐的主要成分为氯化钠,其中钠元素为人体所必须的微量元素之一,一般食品中都可以添加的。盐不仅能够为人体提供微量元素,还能够起到提味作用,鸽子肉中本身不含盐分,如果炖鸽子汤不加盐,那么味道就会非常的寡淡,许多人吃起来是不习惯的,因此为了照顾大众口味,还是建议炖鸽子汤的时候放盐。
当然,如果口味非常清淡,能够接受不放盐的鸽子汤味道,那么也可以遵循自己的习惯不放盐。
炖鸽子汤的时候不能加入猪肉,因为猪肉具有补中益气的功效,而鸽子肉属于滋肾益气的食物,二者一同吃,可能会导致气滞,不利于身体健康。
猪肝中的营养成分会和鸽子肉中的营养成分发生反应,生成一种物质,间接影响令人的面部长斑,因此二者一定要避开。
处于哺乳期的产妇,在饮食上一定要避免辛辣、刺激、油腻的食物,以免由于食物刺激而引起奶水减少,因此在炖下奶鸽子汤的时候不能放葱花、辣椒等调味料。
1.增强体质。鸽子汤营养丰富,其中维生素D和钙、磷等成分能够促进儿童的骨骼发育、预防成人的钙质流失,增强体质。
2.护发养颜。鸽子汤的骨内含有丰富的软骨素,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性的作用,另外鸽子汤中丰富的蛋白质也是头发生长必不可少的营养成分。
3.活血化淤。鸽子是热血动物,为妇科良药,鸽子汤具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦人。
4.加快身体康复。鸽子汤中富含蛋白质,能够促进肉芽的形成,有愈合创伤的作用,适合于各类手术后病人康复进补,有助于手术伤口的恢复。
5.改善腰腿痛。鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用,需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症,常吃鸽子可以减缓症状。
6.提高记忆力。鸽子脑中还含有脑磷脂成分,炖汤时这些精华都会溶于汤中,脑磷脂可以帮助促进组织细胞内的代谢更新,能够延缓脑组织和神经细胞衰老,能让思路变得更清晰,提高记忆力。
炖鸽子肉之前要焯水,这样炖出来的鸽子汤才会腥,但同时也会味道鲜美。因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中,比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等,而焯水之后,这些物质都会溶于汤水中的油脂中,形成表面的浮沫,焯水后的鸽子肉捞出再用凉水冲洗干净,再炖的时候,就不会觉得腥了。
炖鸽子汤如果要非常营养,那么主要是要根据自己的身体情况,选择合适的搭配,比如说搭配当归可以补肝壮肾、益气补血;搭配绿豆可以清热解毒、补虚益气、去胎毒;搭配山药可以补肾助阳、健脾益胃、补血养血;搭配天麻可以补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛;搭配西洋参可以补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
炖鸽子汤的时候,要想汤的味道鲜美,还要记住先大火烧开,再小火慢炖,这样炖出来的肉不会柴硬,肉里面的营养也能够慢慢融入汤中。
炖鸽子汤最后一个秘诀,就是盐一定不要放早了,不然会导致鸽子肉炖老了,而且汤也比较咸,在出锅前放盐才是正确的做法。
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