鸽子跟什么一起炖最好 鸽子汤要炖多长时间
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秋冬季节非常适合喝鸽子汤进补,有很好的滋阴壮阳、养血补气的功效,一般在炖鸽子汤时还会加入其他的食材药材,那么鸽子跟什么一起炖最好呢?
当归、阿胶、红枣都有很好的补血功效:当归性温,味甘、辛,有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效;阿胶性平,味甘,有很好的补血、止血、滋阴润肠的功效;红枣性温,味甘,有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效。
因此气血虚弱、血虚萎黄、月经不调、行经腹痛的人群,在炖鸽子时,可以与当归、阿胶、红枣等补血的食材、药材搭配,可以增强鸽子汤的补血效果,缓解不适症状。
黄芪、西洋参、党参,有很好的补气功效:黄芪性微温,味甘,有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效;西洋参性凉,味微苦,有补气养阴、清热生津的功效;党参性平,味甘,有补中益气、健脾益胃的功效。
如果有气虚乏力、中气下陷、脾肺虚弱、气短心悸等症状的人群,在炖鸽子时,可以与黄芪、西洋参、党参等补气药材搭配,可以增强鸽子汤的补气效果,起到食疗作用。
板栗、山药、芡实都具有补肾益精的作用:板栗板栗性温,味甘,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效;山药性平,味甘,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效;芡实性平,味甘、涩,有固肾涩精、补脾止泄、利湿健中的功效。
对于脾胃虚弱、肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻的人群,在炖鸽子时,可以与板栗、山药、芡实等搭配,可以增强鸽子汤的补肾效果,缓解肾虚症状。
枸杞子、银耳都具有滋阴的功效:枸杞子性平,味甘,有滋阴补肾、益肝明目的功效;银耳性平,味甘、淡,有滋阴润肺的功效。
有阴虚内热、消渴、肺热伤津、燥咳无痰症状的人群,在炖鸽子是可以加入枸杞子、银耳进行食疗。
秋冬季节非常适合喝鸽子汤进补,有很好的滋阴壮阳、养血补气的功效,一般在炖鸽子汤时还会加入其他的食材药材,那么鸽子跟什么一起炖最好呢?
绿豆、麦冬都具有清热降火的功效:绿豆味甘、性寒,有很好的清热降火、解毒、利水的功效;麦冬味甘、微苦,性微寒,有润肺清心、泻热生津、化痰止呕、止嗽行水的功效。
有上火内热、消渴、肺热咳嗽症状的人群,在鸽子时,可以与绿豆、麦冬搭配,有很好的食疗功效。
天麻性平,味甘,有平肝息风的功效,与鸽子同炖,能够很好的缓解偏头痛,对于高血压引起头晕目眩、肢体麻木,也有较好的食疗缓解功效。
一般老鸽子炖2小时左右,如果是乳鸽,炖的时间不宜超过一个小时。
一般建议先大火烧开,然后小火慢炖,以鸽子汤处于似滚非滚状态最佳,这样慢慢把鸽子肉炖烂,让鸽肉中的营养成分慢慢融于汤中,这样炖出来的汤不仅营养丰富,而且味道鲜美。
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