腊肠需要放冰箱吗 腊肠表面有白色东西是什么
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最近很多人的家里都已经开始制作腊肠了,准备留着过年的时候慢慢吃,那制作好的腊肠需要放冰箱吗?
视情况而定。
腊肠一般是在冬天气温比较低的时候制作,此时如果环境温度不高的话是不需要放冰箱的,只需要将其悬挂在室内通风、干燥、阴凉处就可以了,但是需要及时吃完。
如果环境温度比较高,或者暂时吃不完的话,那么也可以将其用保鲜袋装好,然后置于冰箱中冷藏或冷冻保存,这样可以降低大部分酶和微生物的活血,腊肠的保存时间也会更长一些。
可能是脂肪析出,也有可能是发霉。
腊肠就含有较多的脂肪,在存放的过程中可能会析出凝固在表面,此时腊肠的表面就会出现白色的东西,但是经过加热之后就能够融化,并不会影响到腊肠的质量和口感。
但是如果腊肠表面白色的东西摸起来比较黏手,而且还伴随着异味的话,那么就有可能是发霉所产生的霉菌,此时腊肠中会含有一定毒性物质,所以是不建议再继续吃的。
1、表面:正常情况下腊肠的表面是十分干燥的,而且具有一定的弹性,如果腊肠已经坏了的话那么其表面就会变得十分黏手,而且按起来也会非常硬,没有弹性。
2、气味:正常情况下的腊肠闻起来是一股肉香味以及熏肉味,但是如果腊肠已经变质了的话,那么就有可能会出现酸味、酒味、霉味等异味。
冷冻状态下没有变质的话是可以吃的。
如果腊肠是在冷冻环境下保存一年,且没有出现变质情况的话,那么是可以继续吃的,但此时腊肠的口感可能会有所下降,而且营养价值也会有所下降,所以制作之后的腊肠建议最好是尽快吃完。
但是如果腊肠是在冷藏环境下保存一年的话,那么很有可能已经变质了,此时是不建议再继续吃的。
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