糖尿病人需要喝牛奶
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糖尿病並不是哪一種食物引起的,而是遺傳和環境因素(如飲食結構不合理、能量攝入過量、嗜好菸酒、體力活動過少等)長期共同作用的結果,環境因素是糖尿病的主要誘因。脫離飲食中食物的搭配,單獨評價某一種食物的好與壞這本身就是缺乏科學態度的表現。“物無善惡,過則爲災”,食物也同樣如此。任何一種食物都沒有絕對的“好”與“壞”之分,關鍵在於我們如何來搭配它們。
從糖尿病營養治療的原則上看,糖尿病營養控制的關鍵是所攝取食物中總能量不能超標。在控制能量的基礎上來合理搭配食物,使飲食中的蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素達到合適的比例,同時選擇多樣化的食物,並將它們均衡地分配到一日三餐中。多樣化的食物應該包括糧谷、蔬菜、水果、魚、肉、蛋、豆類食物,自然也少不了牛奶。
可以肯定地說,糖尿病人可以喝牛奶。不僅可以,而且很有必要。
因爲,糖尿病不僅引起體內碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝紊亂,也間接影響鈣等微量營養素的代謝。高血糖狀態使得尿量增加,隨着含糖的高滲尿液部分鈣、磷也一同被帶出體外,爲了保持血液中鈣的濃度穩定,身體只好動用骨骼、牙齒中儲存的鈣以補充不足,因此糖尿病患者更容易出現骨質疏鬆。高血糖使體內紅細胞裏的鈣增多,變得僵硬,通過毛細血管時阻力增大,引起微血管病變;血管壁平滑肌細胞內的鈣增多,再加上質代謝紊亂容易誘發動脈粥樣硬化。此外,缺鈣還使得胰島素分泌減少及機體對胰島素的敏感性下降,從而加重病情。糖尿病患者在飲食中注意補充鈣營養素,有利於控制血糖穩定、防治骨質疏鬆和改善症狀。
牛奶是補充鈣的最好的食物來源,不僅鈣的含量豐富,而且牛奶中的鈣易於人體吸收和利用。所以糖尿病人每天至少應該喝1杯奶(大約250克),爲了控制能量,減少動物脂肪攝入,最好選用脫脂的或低脂的純牛奶(或無糖酸奶)。脫脂奶與普通奶相比,1杯能減少大約7克脂肪,而鈣的含量不變。糖尿病人還要注意不要飲用含蔗糖的牛奶、酸奶以及乳飲料,以免影響血糖。
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