傳言稱吃沙茶麪能治胃潰瘍 醫生稱多吃有壞處
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熱騰騰的沙茶醬,爽滑的鹼面,再搭配多種海鮮,一碗沙茶麪就出爐了。除了廈門美食的頭銜,沙茶麪又被網友們冠以“食療方”稱號--鹼面能中和胃酸?
沙茶麪可以治療胃潰瘍?昨日,記者從醫生和營養師處獲知,吃沙茶麪治胃潰瘍,這招基本行不通,多吃反而會適得其反。
傳言
鹼面中和胃酸能治好胃潰瘍?
“到今天才知道,沙茶麪可是治療胃潰瘍非常有效的食療方!”前日,這條微博給沙茶麪賦予了食物之外的新含義。沙茶麪爲何能治胃潰瘍?微博裏是這樣解釋的:“胃潰瘍的潰瘍面最怕胃酸侵蝕,如果胃泛酸水,潰瘍面會很難癒合。沙茶麪的麪條是專門製作的鹼面,裏面添加了食用鹼,鹼能與酸中和,所以胃潰瘍患者多吃沙茶麪能逐漸好轉。”
多吃沙茶麪,胃潰瘍患者能逐漸好轉?網友們議論紛紛,有的覺得有道理,還轉發給了微博好友。有人則認爲,對胃好的是面,沙茶是辣的,會傷胃。衆說紛紜,到底誰有道理?
求證
1
中和胃酸?結論:無作用,會導致營養不足
網上傳得多,醫生們卻沒怎麼聽說過沙茶麪的“神效”。“鹼面的含鹼量很小,而且那種食用鹼效用並不明顯。”市第一醫院消化內科的劉明主任告訴記者。胃酸數值多在3以下,而食用鹼屬於弱鹼性。靠鹼面中和胃酸,幾乎等於“螳臂當車”,作用有限。
在國家一級營養師王雷軍看來,把沙茶麪擡上“食療方”的“寶座”,只是一個噱頭。“吃一碗沙茶麪,人體所攝取的鹼量只是一丁點,基本沒有中和胃酸的作用。”王雷軍說,“天天吃鹼面,我們也並不建議。頓頓吃鹼面,會導致身體營養不足,膳食營養不易平衡。”
2
治胃潰瘍?結論:多吃傷胃,不適合胃潰瘍患者
在醫生和營養師的眼中,沙茶麪是“重口味”食物的代表。“沙茶麪很香,容易刺激胃酸分泌,反而有害無益。”劉明主任說,“沙茶麪中的配料很多,口味重,對胃具有刺激性。”
沙茶麪屬於風味小吃,裏面的調料可能多到“面目不明”。麪湯多用大骨湯熬製,油多偏膩,對胃潰瘍患者來說並不是“福音”。“沙茶麪略帶辣味,多半加了蒜蓉或辣椒,對胃有刺激作用。頓頓吃,對胃潰瘍患者來說顯然不適合。”王雷軍說。
醫生和營養師建議,真正的“食療方”應是細碎軟爛食物,以及富含優質蛋白和維生素的食物,包括深色蔬菜及動物肝臟。
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