冬天多吃海蔘真的是大補嗎
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冬季養生,對於我們身體健康是很有幫助的,而食補,是養生的有效方法,在民間有“冬天吃海蔘大補”的說法,因此,很多朋友在安排自己的冬季飲食時,會吃上點海蔘。但冬天吃海蔘真的是大補嗎?健康飲食專家認爲,這種說法並不靠譜。下文專家就告訴你關於吃海蔘的那點事。
海蔘性溫平,味鹹,能入腎,對抑制腫瘤、緩解便祕有好處。
它最大功能在於滋陰,因此對鼕鼕季節口眼乾燥的“陰虛型”人有很好的滋養作用。糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心(手心腳心心口窩)煩熱等陰虛的症狀,因此特別適合吃海蔘。
海蔘含有豐富的蛋白質,但沒有膽固醇,因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海蔘中含有“硫酸軟骨素”,能夠抗衰老,增加皮膚彈性。海蔘中的“海蔘粘多糖”可以抗癌。由於夜能養陰,所以經常熬夜工作的人容易陰虛,故而適合吃一些海蔘來滋補。
值得注意的是,脾胃虛寒的人不適合吃海蔘,因此經常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海蔘滋補。過敏體質者也要慎食海蔘。
什麼時候吃海蔘?飯時吃、飯後吃強於空腹吃
有的消費者入冬以後每天早上空腹吃一隻海蔘,宣稱整個冬天就不會感冒。還有的告訴海寶,海蔘和大米飯一起吃最滋補。更有消費者告訴海寶,要從冬至那天開始準時吃海蔘,吃上仨月,第二年身體就會好。
海蔘雖好,但其滋補作用需要長時間食用才能體現出來。首先,中醫裏的滋補品都提倡在飯後食用,這樣可以讓滋補作用細水長流,有利於人對營養的吸收;人們之所以有空腹吃海蔘的印象,大多是受服中藥的影響。空腹吃中藥的確有見效快的作用,但這不適合海蔘這樣的滋補品。因此“每天早上空腹吃海蔘”的做法不對。
應該怎麼吃海蔘?蘸汁吃不如燉着吃
現在人們吃海蔘的方法多是蘸汁吃。專家說,這樣只是改善了海蔘的味道,不能豐富其營養。其實較好的做法是烹飪前將海蔘和雞肉、豬肉在一起燉,這樣既可以讓海蔘變得有味道,也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海蔘裏,增加它的滋補作用。另外,海蔘最好燉着吃。這樣可以讓蛋白質充分水解,有利於人體吸收。
到過大連的人或許都吃過剛撈出來的鮮海蔘。專家提醒,鮮海蔘含有一種有毒物質叫做“棘皮素”。它能夠讓人嘔吐、腹瀉。人們在吃鮮海蔘的時候如果感覺“麻嘴”,那就是“棘皮素”在起作用。
冬季養生,不能夠盲目,要講方法和科學,所以說冬天吃海蔘並不一定就是大補哦。每個人的體質狀況不同,並不是所有人都能吸收海蔘裏的養分,可能會出現“虛不受補”的窘狀哦。當然海蔘裏的營養高,如果你喜歡吃的話,不妨日常飲食去吃點,但千萬不要有冬天吃海蔘就是大補的錯誤觀念哦。
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