吃什麼蛋最養生 你適合吃哪種蛋呢
本文已影響918人
本文已影響918人
如何補充蛋白質,多吃蛋類,高蛋白的食物比較好的,而蛋類營養很是豐富,常見的有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等,這幾種蛋所對應的功效作用,各有不同。那麼身體適合吃哪種蛋呢,一起來看下吧。市場上的蛋類五花八門,除了最常吃的雞蛋,鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等也很常見,究竟哪類蛋的營養最豐富,你適合吃哪種蛋呢。
1、雞蛋最適合人類食用的食品之一
富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質,雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,是最適合人類食用的食物之一。
2、鴨蛋性涼,去火清肺熱
常見蛋類裏面唯一性涼的,能去火清肺熱,滋陰潤燥,對陰虛火旺、咽痛等症很有好處,有助於促進心血管健全。
鴨蛋含有豐富的維生素B2,蛋白質含量、礦物元素豐富,尤其鐵、鈣含量極爲豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。
3、鵝蛋性溫,適合秋冬吃
性溫,適宜體寒人羣、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體,防禦寒冷氣候侵襲人體。
鵝蛋裏的卵磷脂是常見食用蛋類裏最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟,還特別適合發育期孩子的腦部發育。
4、鴿子蛋營養價值不如雞蛋
珍貴≠營養高,鴿子蛋的價格高,但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。從經濟營養的雙重角度來看,不用刻意追求價更高的鴿子蛋。
5、鵪鶉蛋防治肺病哮喘
作爲營養滋補品,其營養價值與雞蛋相近,對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。此外還有一定的護膚、美膚作用。
6、洋雞蛋膽固醇和脂肪含量更低
養雞場裏的雞所吃的飼料經過科學配比,營養素含量全面均衡,因此產出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維,蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用。
7、土雞蛋更適合兒童
土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋,這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小,但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深一些。這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高,更適合兒童食用,中老年人羣食用需注意膽固醇的攝入量。
加工烹調對營養價值的影響
一般烹調方法,溫度不超過100℃,對蛋的營養價值影響很小,僅B族維生素有一些損失,如B2不同烹調方法的損失率爲(%):荷包13、油炸16、炒10。煮蛋時蛋白質變得軟且鬆散,容易消化吸收,利用率較高。
烹調過程中的加熱不僅具有殺菌作用,而且具有提高其消化吸收率的作用,因爲生蛋清中存在的抗生物素和抗胰蛋白酶經加熱後被破壞。
皮蛋製作過程中加入燒鹼產生一系列化學變化,使蛋清呈暗褐色透明體,蛋黃呈褐綠色。由於燒鹼的作用,使B族維生素破壞,但維生素A、D保存尚好。
結語:健康養生的方法大家都知道了吧,雞蛋,鵝蛋的養生效果都是比較好的了。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
哪種蛋最適合寶寶吃
哪種鱈魚適合寶寶吃呢
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
溼氣重的人能吃鵝蛋嗎 鵝蛋不適合什麼人吃
鵝蛋裏面有白色的東西是什麼 鵝蛋每天吃幾個合適
雞蛋怎樣吃最有營養 吃雞蛋後不能吃什麼
蛋類有哪些 哪種蛋類最營養
皮蛋開水煮多久最合適 皮蛋爲什麼要煮
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
乳清蛋白粉適合什麼人羣吃 乳清蛋白粉什麼時候吃最好
吃鵝蛋胖人嗎 減肥適不適合吃鵝蛋
什麼體質的人不適合吃鵝蛋 消化不良能吃鵝蛋嗎
鵝蛋爲什麼不能和雞蛋同吃 鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高
鴿子蛋一天吃幾個合適 吃鴿子蛋有什麼好處
蛋黃和蛋白哪個蛋白質含量高 健身吃雞蛋到底吃不吃蛋黃
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
蛋白和蛋黃哪個更營養 雞蛋的健康吃法看這裏
煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養 吃雞蛋要注意什麼
烏雞蛋不適合什麼人吃 烏雞蛋一天吃幾個爲好