這些食物與酸筍完美搭配更好吃
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在我們日常生活中,酸筍是我們比較常見的一種食物,有許多朋友都喜歡吃它,您知道酸筍炒什麼纔好吃嗎,酸筍的家常做法有哪些呢,您知道竹筍有什麼樣的營養價值嗎,接下來就和小編一起去來了解一下吧。
酸筍怎麼做好吃
一、酸筍三鮮湯
材料:酸筍、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水澱粉、薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法
1、首先將準備好的酸筍、火腿、姜、木耳、胡蘿蔔清洗乾淨之後,切成細絲備用。
2、鍋裏面放入適量的水,將火腿絲、薑絲、酸筍絲、木耳等等放入鍋中,煮開。
3、煮開之後,放入香醋、鹽、胡椒粉。
4、水澱粉倒入鍋中勾芡,勾好之後,就可以潑雞蛋花了。
5、雞蛋花潑完之後,就可以關火了,這樣雞蛋纔會特別的嫩,在出國前放入雞精、香菜、香油,攪拌一下即可。
二、酸筍炒肉
材料:肉末、酸筍、小米辣、姜、蒜、鹽、味精。
做法
1、首先將準備好的蒜用清水洗淨,然後去皮之後,拍碎切成蒜蓉,姜切成碎,留着備用。
2、小米辣清洗乾淨之後,切成碎末,酸筍切成小段。
3、炒鍋放入適量的油,加熱之後,將肉末倒入鍋中炒熟。
4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒幾下。
5、最後將酸筍倒入鍋中炒勻,放入適量的鹽、味精調味即可出鍋啦。
三、酸筍燜鴨
材料:鴨肉、酸筍、生薑、幹辣椒、油、鹽、醬油、料酒。
做法
1、首先將準備好的生薑用清水洗淨,染回將它切成片、辣椒切成段備用。
2、鴨肉清洗乾淨之後,酸筍準備好備用。
3、炒鍋放入適量的油,薑片下入爆香,接着放入鴨肉翻炒幾下。
4、翻炒至鴨肉出油,加入料酒、鹽,放入適量酸筍繼續翻炒。
5、加一碗水煮開,再加蓋燜5-10分鐘,中間翻幾次,和注意水量,水不夠加一些。
6、等到鴨肉燜軟,放入辣椒,加入醬油,炒至水分變幹,辣椒香味溢出即可出鍋。
四、酸筍牛肉絲
材料:酸筍、牛肉、幹辣椒、姜蒜、蠔油、生抽、生粉。
做法
1、牛肉清洗乾淨,切成絲,加醬油澱粉拌勻,酸筍用水稍微泡一下。
2、炒鍋放入適量的油,加熱之後,放入牛肉絲滑熟炒出備用。
3、鍋裏放油放姜蒜幹辣椒爆香,加入酸筍醬油,蠔油,翻炒。
4、翻炒好之後,將炒好的牛肉絲倒入鍋中,加入鹽炒熟即可出鍋啦。
五、酸筍魷魚
材料:魷魚須300g、酸筍50g、蔥1根、蒜2掰、小辣椒2個、鹽適量、油適量。
做法
1、將鮮魷魚須洗淨切成小段,洗淨,瀝乾水分的魷魚須裝盤備用。
2、鍋置開水,倒入魷魚須汆燙一下撈出瀝乾水分。
3、酸筍切片,蔥切段,蒜切成片,小辣椒切末。
4、炒鍋倒油燒熱,爆香蒜蔥,辣椒圈。
5、把汆燙過的魷魚絲放進去爆炒2分鐘後,加入所有配料。再加入適量的鹽調一下味即可出鍋。
竹筍的營養價值
1、開胃健脾
甜筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
3、開膈消痰
甜筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力
甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
結語:通過文章我們瞭解到,原來酸筍還有怎麼多的好吃有美味的做法,吃竹筍可以大家也可以有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做給家人吃。
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