幹豆腐做法你知道有哪些
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每年過年的時候,舅舅和舅媽就會做一鍋豆腐來吃,不過因爲過年,舅舅舅媽的豆腐做的多了點,我們又一時吃不完,於是舅媽想到一個辦法,把它做成幹豆腐,這樣保存的時間也會長點。做成幹豆腐後豆腐的味道很好,它的做法有很多種,下面我們一起來了解一下幹豆腐做法吧。
一、幹豆腐做法
幹豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外,還可以包着其他食品一起食用,如“京醬肉絲”用幹豆腐包裹味道最佳。此外,還可以用作炒菜的原料,煎炒烹炸,幾乎無所不能,最著名的是那道“尖椒炒幹豆腐”。在熟食製作中,還有一道用幹豆腐熏製的五香豆腐卷兒,味道也不錯。
二、幹豆腐的介紹
幹豆腐系東北特產,也叫“東北幹豆腐”,亦稱(豆皮兒)是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒,也不同於腐竹和豆腐乾(東北幹豆腐比千張更薄,生吃熟吃均可)。幹豆腐每天伴隨着人們的飲食生活,千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料,本身也是一道精美的菜餚。
三、幹豆腐的營養
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結構。
3.食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5.食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
6.食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。
8.食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9.食用豆腐可以預防和抵制糖尿病。
10.食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。
11.食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
12.豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。
13.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
14.含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
四、幹豆腐的適用人羣
一般人皆可食用
1、適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老羸瘦之人食用;適宜高血脂症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;
2、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
小編結語:幹豆腐做法有很多,我最喜歡吃的做法是尖椒炒幹豆腐,這道菜可是舅媽的拿手好菜,全家人都喜歡吃舅媽做的這道菜,每年過年回去都會吵着要吃這道菜,從小吃到大也沒有吃膩。
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