巴西燒烤食譜大全 吃貨看過來
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燒烤,相信很多人都非常愛吃。尤其是在夏天的晚上,吃吃燒烤喝喝冰啤酒再愜意不過了。各類燒烤中,巴西燒烤是很正宗和出名的,相信很多人都知道。那麼,您瞭解巴西燒烤食譜大全嗎?下面,小編就來給大家介紹一下吧!
巴西燒烤食譜大全
一、巴西烤肉料之烤翅中
食材:雞中翅580克
輔料:巴西烤肉料40克
做法:
1、準備好雞翅中、烤肉料
2、在雞翅中向裏的一面劃上幾刀,醃製時好入味
3、烤肉料放入碗中
4、加水,兌成調味汁
5、雞翅中放入碗中,倒入調好的味汁
6、充分揉勻,方便其入味;保鮮膜覆蓋,入冰箱冷藏醃製24小時
7、電餅鐺抹上薄油,醃好的雞翅中放在電餅鐺上;烤肉檔,上下火3分鐘,蓋蓋烤制
8、關掉上火,翻一面。繼續烤肉檔,上下火3分鐘至熟
二、巴西烤肉
食材:牛肋條肉500克;大蔥半根;洋蔥1/4個;生薑一小塊;大蒜2瓣;鹽一小勺;黑胡椒粉一小勺;辣椒粉一小勺;黃瓜一根,胡蘿蔔一根;紅黃綠燈椒各一個
做法:
1、精選肥瘦相間的牛肋條肉,洗淨,吸乾水分
2、切成核桃大小的塊兒
3、蔥、洋蔥切絲;大蒜、姜切末
4、牛肉和洋蔥、蔥、姜、大蒜一起放進大碗
5、加入鹽,加入黑胡椒粉,加入辣椒粉
6、帶上手套給肉肉“按摩”,拌勻入味兒
7、蓋上保鮮膜,室溫靜置4小時以上或放進冰箱過夜
8、烤肉之前將各種蔬菜切成塊
9、與醃製入味的肉塊,相間穿成大串,多大視您的烤箱大小而定
10、烤箱預熱180℃,將肉串直接放在網架上,底部放接油盤,烤15分鐘,具體根據自己烤箱的脾氣調整
三、巴西烤肉味魚丸
食材:包心魚丸3包;酷克巴西烤肉料10克
1、魚丸取出,解凍,熱油鍋,放進已經解凍的魚丸,慢火煎至金黃
2、翻面,同樣煎至金黃
3、烤肉料倒進小碗,加入適量清水,攪拌均勻,倒進鍋裏
4、加入沒過魚丸1/2的清水,大火煮開後,轉小火煮15分鐘
5、大火收至醬汁濃稠,即可關火,用竹籤串起來
6、裝碟後,在魚丸上面淋上濃稠的醬汁即可食用
四、巴西烤牛肉做法
1、挑選牛肉
從肉店裏牆上掛的示意圖看,牛肉要分十幾二十種,具體有什麼不同,我沒問過,也沒研究過。對於燒烤,很多人喜歡picanha,好像是屁股那部分,外面一層1-2釐米的脂肪,裏面是5釐米左右厚的肌肉。一整塊picanha大概有3公斤左右
2、用粗鹽將整塊肉抹過來,擱置一個小時左右
3、烤法
(1)將燒烤叉直着穿過整塊牛肉。炭火上架鐵網架,將肉放在鐵架上烤,不時翻轉。看表面烤熟後,把熟的部分削下來(裏面沒有熟),然後接着烤,如此反覆
(2)將用鹽抹過的牛肉放烤箱裏烘焙,時間自行掌握,一般要高溫2、3個小時
小編結語:以上就是小編爲大家介紹的巴西燒烤食譜大全,大家都學會了嗎?燒烤不僅好吃,風味濃郁,而且也是親朋好友聚會,聊天時非常適合的選擇。夏天快到了,又到了吃燒烤的好時候,大家快學起來,帶着家人朋友吃起來吧!
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