吃藕粉對身體有什麼好處?
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藕粉,入藥部分爲睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工製成的澱粉。是久負盛譽的傳統滋養食品,藕粉營養價值高,藥療作用也好,而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用,且味道鮮美,老少皆宜。那麼藕粉的功效與作用你知道嗎?一起和小編來看一看吧?
藕粉的功效與作用:
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的藥用價值:
中醫認爲藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。生藕性味甘涼,加工成藕粉後其性也由涼變溫,既易於消化又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
1、《本草通玄》:“安神,開胃。”
2、《本經逢原》:“治虛損失血,吐利下血。又血痢口噤不能食,頻服則結糞自下,胃氣自開,便能進食。”
3、《綱目拾遺》:“調中開胃,補髓益血,通氣分,清表熱,常食安神生智慧,解暑生津,消食止瀉。”
藕粉的用法與用量:
內服:沸水衝,和糖服。
藕粉的副作用:
暫無副作用。
藕粉的食療方:
1、蘋果藕粉
做法:把把藕粉和水調勻,蘋果切成細末。把藉粉入鍋,用微火熬煮,熬到透明時加入蘋果末,稍煮即可。當點心食用,用量自願。
功效:健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。
2、銀耳藕粉湯
做法:銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量。將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛,入藕粉沖服。
功效:預防子宮肌瘤,有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多,血色鮮紅者。
3、藕粉粥
做法:藕粉25克,白米25克(或麥片亦可),白糖適量。先煮米做如常法,將熟放入藕粉調勻,加糖食之。或水煮麥片數沸,即將藕粉打糊調入和勻,加糖,晨起食之。
功效:固精氣,烏鬚髮,潤膚養顏,補益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症,均可作輔食。
如何選購藕粉?
1、看顏色:純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。
2、用鼻聞:藕粉具有獨特的清香氣味,其他澱粉則沒有清香氣。
3、試手感:取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
4、口嘗:取少許藕粉放入口中,其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化,反而會黏糊在一起或形成團狀。
5、此外,藕粉保存時間長,顏色會由微紅變爲紅褐色,這不是變質,不妨礙食用。
衝藕粉的時候爲了使藕粉變得稠,最好先加少量溫水將藕粉化開,然後再攪勻加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌,藕粉的顏色會隨着開水的加入而迅速改變,最後變成淡赫色透明的膠狀,像瑪瑙凍凍。要注意的是:兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。
以上就是一些藕粉的相關知識,如果想認識更多的中草藥,請繼續關注養生之道網中醫養生頻道。
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