一道食譜暖宮治痛經
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很多女孩子特別怕過冬天,天氣一冷,手腳冰涼,大姨媽痛得厲害。爲什麼冬天痛經會更加嚴重呢?因爲女性的體質屬陰,普遍都有宮寒的狀況。秋冬之際,氣溫寒冷,對子宮的影響很大,痛經也會愈發嚴重。如果宮寒沒有得到你的重視,日積月累就會導致月經紊亂、子宮早衰。女人通常會用各種手段照顧自己的臉,以防衰老。而子宮、卵巢這些臟器的衰老卻一直被忽視。其實,衰老是一個全身的變化。子宮和卵巢衰老的危害要遠遠大於面部,且會導致面部出現色斑、皺紋、鬆弛。可見,子宮早衰催人老。因此,堅持食用一些具有暖宮養宮的滋補品,內調保養勢在必行。
有人說,暖宮喝些熱乎的飲品就行。這句話對也不對。喝熱的,還要喝對的。有女生在痛經時喝些熱巧克力,這個就有不妥。首先,經期不能喝過甜的飲品,這樣易產生脹氣,加重經期水腫。另外,含咖啡因的飲品會使神經緊張,反而增加了經期不適。經期止痛或日常調經應補充富含蛋白質,行血化淤的溫補飲品,今天就分享一道紅棗枸杞紅糖燕窩,雖說它的食用成本要稍高一些,但飽受痛經之苦和有初老症狀的女性朋友們,非常建議你花點兒錢在自己的健康上。調理半年,合下來的費用不比買化妝品的錢多,把身體的抵抗力和內分泌調理好,能明顯延緩衰老的到來,這是花多少錢也買不來的。“宮”好不易老,吃它暖宮治痛經,40歲還是少女臉,再貴也得吃!
紅棗枸杞紅糖燕窩一人份所需食材有:燕窩5克、紅棗5顆、枸杞10粒、紅糖12克。您可根據具體食用的人數酌情增減食材的用量。浸泡燕條。我們經常說泡發燕窩時不建議用自來水,那這到底是爲什麼呢?首先自來水含有“氯”,用它泡發可能會影響燕窩的營養成分;其次,自來水含有雜質或礦物質,可能使燕窩的泡發速度變慢,影響發頭。正確的方法是要用常溫的純淨水來泡發。燕條的泡發時間一般控制在4-6個小時即可,不必泡發過久。久泡不開的燕窩您可要多加留意了,那有可能是加膠的燕窩呢。如何讓燕窩泡得又快又好呢?分享給您個小竅門,浸泡1小時後,我們翻動一下浸泡的燕窩,這樣使其更好的吸收水分,加快泡發速度。當燕窩泡軟後,我們也可以用手搓一搓非常厚的地方,一來可以加快這些位置的泡發,二來可以幫助析出雜質。這個小細節建議可以多嘗試,同樣的燕窩,泡發出的效果會更好。
挑毛。我們在泡發燕窩幹品時應用白色的容器,這樣方便我們看清裏面的雜質和幼毛。泡好的燕條先用小篦網淘洗幾次以去除雜質,然後再用小鑷子挑出幼毛。品質好的燕條雜質不會太多,所以挑起毛兒來不會太費力。處理好的燕條用篦網盛放控幹水分備用。泡發好的燕窩呈現膨脹半透明狀,我們可以用手感受一下,如果燕窩變軟且可以撕開,就是泡發好了。您在燉燕窩時,是不是總燉不出晶瑩絲絲分明的效果?有時甚至還成一坨兒,感覺沒燉熟的樣子,這很可能就是燕窩沒有泡發好造成的。
撕開燕條。將泡發好的燕條順着紋理輕輕撕開,不要破壞燕窩的纖維結構,以免影響口感。燉好的燕窩應該是晶瑩剔透的。在掌握好火候和時間以外,順着燕窩的紋理輕撕成條狀這個步驟也是非常重要的。撕燕窩時要保持手上無油,無香脂。燕窩是一種較溫和的滋補食材。女性朋友日常可以通過燕窩食補調理內分泌,以改善體質。燕窩在經期也是推薦食用的,經期因失血,身體會損失大量的蛋白質和氨基酸。食用富含蛋白質的燕窩可防止貧血,保養子宮和卵巢,從而改善月經不調的現象。今天我們用的是燕條,燕條屬於經濟型燕窩品種,適合自己食用,也適合正在學習燉制燕窩的朋友。燕條的優勢在於,可以滿足對食用燕窩口感的需求,高性價的同時又可以吃到燕窩一縷縷的質感。
開始燉制。將預處理好的燕條放入燉盅內,加入純淨水,隔水燉制20分鐘。關於水量我們來說兩點,一個是盅內的水量,一個是盅外的水量。燉盅內的水必須蓋過燕窩。水量不足時燕窩容易燉幹、燉焦;水量過多時燕窩又容易化水。燉盅外面的水要低於燉盅的口部,通常水位到達燉盅的一半爲宜。有朋友問我,燉燕窩時自己明明已經燉了很久,但燕窩還是沒有熟透。又或者燉出來的燕窩已經很透明瞭,但略顯厚重,達不到絲絲分明的狀態。這種情況就可能是水量掌握的不準確了。
預處理紅棗。另起鍋蒸熟紅棗。燉制燕窩忌諱食材一鍋燉,掌握好材料先後放的順序也是確保口感、以防燉不熟或化成水的重點。和銀耳、蓮子等這些較爲耐燉的食材一同搭配時,要分開燉,兩者燉好後再混合在一起;如果是牛奶、椰汁、水果這一類的配料,一般在燕窩出鍋時放入。有些朋友說紅棗的含鐵量遠不如紅肉多,所以不能補氣血。這裏需要解釋一下。自古就有紅棗養顏的記載,它補中益氣、健脾益胃。脾胃健康,運化氣血就順利,因此,吃紅棗可以調補氣血是有科學根據的。建議將棗蒸煮成熟後食用,效果更好。
預處理紅糖。趁着燉制燕窩的時間,我們預處理一下紅糖。因爲紅糖不能隨燕窩一起燉煮,所以要在臨近收尾時再加入,塊狀的不太好溶化,所以我們要提前將其切成糖片。好的紅糖很容易切開,糖片很酥軟、有延展性,顏色呈紅棕褐色,切下的糖片和整塊的顏色幾乎一樣,結晶顆粒均勻,鬆軟有空隙。用手可以輕鬆搓開,無掉色。聞起來無酸味,有焦糖香氣。經血長期排不乾淨,女人就會提前衰老。紅糖性溫,袪寒暖宮,和中助脾。此方用於調經止痛,紅糖請不要用冰糖代替。宮寒越嚴重,腹部就需要囤積更多的脂肪來保暖,從而大肚腩越來越大。爲了瘦而節食,又會加重宮寒,從而形成惡性循環。因此,想要調宮必須先溫經散寒,這樣纔可以改善虛寒體質,還有助於健康瘦身。這裏不得不再提一下紅糖。純正紅糖的原材料是甘蔗。甘蔗含有多種人體必需的礦物質和氨基酸。這些成分能加快新陳代謝,從而加快脂肪的燃燒,因此適當食用純正紅糖不會擔心發胖,正確食用還對瘦身有利,但不建議睡前飲用,那樣比較容易囤積糖份。
加入紅糖。將切碎的紅糖加入燕窩中繼續燉煮5分鐘關火。使紅糖溶化於燕窩中,口感非常清甜,優質紅糖燉出的燕窩顏色非常漂亮,如果是劣質紅糖燉出的顏色會發灰髮烏。燉制時間根據燕窩幹品的品種和燉制鍋具的種類靈活掌握。我們這次燉制的是燕條,用的是800W的養生壺,燉制總耗時爲25分鐘。如果是1000W的電燉盅,那時間上應適當縮短5分鐘。如果是燃氣爐蒸鍋來燉,那麼就要大火燒開後轉中小火慢燉,時間一般爲20分鐘。燉過火的燕窩會化水,如果火候不夠,中間會有明顯的乳白狀,吃的時候感覺嚼不碎,您可以多嘗試以積累經驗。
加入枸杞和紅棗。燕窩燉好後,加入清洗乾淨的枸杞和紅棗即可享用了。枸杞不用長時間加熱,所以也不用和燕窩一起燉煮。用常溫的水稍加清洗的枸杞放入滋補湯羹中不僅顏色漂亮引人食慾,而且營養成分也更豐富,易被人體吸收。建議調經期間適當食用一些滋養肝腎的枸杞。肝臟和腎臟功能健旺,氣血就通達。同時,痛經常是因肝腎虛損造成的,食用枸杞有助生髮腎氣,積累氣血。枸杞以寧夏產地的營養價值相對更高,頭茬品種爲佳。枸杞並不是吃越多越好,日常食用每人每天10-15粒就很好。
您喜歡這道紅棗枸杞紅糖燕窩嗎?此方在經前、後,或經期均可食用,也可作爲產後調理方食用。
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