糖友怎麼吃海鮮
本文已影響925人
本文已影響925人
受訪專家:解放軍309醫院營養科主任左小霞
秋季是海鮮收穫的季節,海鮮不僅肉質細嫩、味道鮮美,還營養豐富、易於吸收。可對於要注意飲食控制的糖友而言,能不能吃海鮮?吃多少才合適呢?針對這些問題,本報記者採訪瞭解放軍309醫院營養科主任左小霞。
左小霞表示,糖尿病患者飲食主要需控制總熱量和單雙糖食物的攝入,總體建議是多樣化食物搭配,優選高膳食纖維、低脂低膽固醇、少鹽、少油、少糖的食物,適量攝入優質蛋白。相較於豬、牛、羊肉,海鮮中飽和脂肪酸和脂肪含量低,但富含優質蛋白、不飽和脂肪酸等,其中,歐米伽-3脂肪酸能促進飽和脂肪酸代謝,降低血液中甘油三酯和膽固醇含量,抑制血小板凝集,對糖友預防心腦血管疾病有較好效果。此外,海鮮中的鋅、硒、鉻等微量元素對改善糖尿病患者胰島素敏感性,調節糖類代謝很有利。
單純的糖尿病患者吃一些海鮮對身體是有益的,《中國居民膳食指南(2016)》推薦,糖友每日水產品攝入量爲40~75克較爲適宜。但不可過量,否則會使蛋白質中所含的生糖氨基酸轉化爲葡萄糖,導致血糖升高。糖友可以吃三文魚、金槍魚、鰻魚、鱈魚、海蔘、牡蠣、蛤蜊、龍蝦、螃蟹等。膽固醇較高的魷魚、墨魚、蝦頭、蟹黃、魚籽等,以及容易引起腸胃不適的鮑魚、乾貝等要少吃,內臟等部位最好不吃。
烹調時,要少油鹽,多蒸煮。海鮮中本身也會含有一定鹽分,所以鹽的控制要更嚴格。海鮮中可能會寄生一些病菌或是寄生蟲,糖尿病患者儘量別吃生海鮮,蒸煮可以起到殺菌消毒作用,用油也較少,可控制脂肪攝入。
食用時,最好搭配蔬果、粗糧等富含膳食纖維的食物。奶類和豆類中的蛋白質利於減少海鮮中汞的傷害,排出重金屬。
糖尿病作爲一種常見代謝性疾病,很可能會合並一些其他疾病,以下兩類糖尿病患者一定要減少海鮮攝入:
合併高尿酸血癥或痛風的糖尿病患者。蝦、蟹等海產品及鳳尾魚、沙丁魚等部分深海魚類,嘌呤含量較高,要注意少吃。海蔘是嘌呤含量最低的海鮮之一,每100克含嘌呤4.2毫克,可適量食用。
合併糖尿病腎病的糖尿病患者。腎功能有損的人,要限制蛋白質攝入,否則會加重腎臟負擔。另外腎移植患者需要吃免疫抑制劑,他們的抵抗力較常人低,多吃海鮮容易發生感染、腹瀉等情況,不過可適量吃些相對乾淨的深海魚。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
海鮮過敏怎麼快速處理 吃海鮮爲什麼會過敏
海鮮粥腥味重怎麼辦 海鮮粥有什麼好處
牛油果能和海鮮一起吃嗎 牛油果海鮮怎麼吃好吃
吃海鮮後喝牛奶了肚子疼怎麼辦 吃海鮮喝牛奶會中毒嗎
大海鮮蒸多長時間最好 蒸海鮮好還是煮海鮮好
春季吃什麼海鮮最好 海鮮不能和什麼一起吃
青島漁村海鮮搶手 這類人切記千萬不能吃海鮮
海鮮火鍋怎麼做竅門 海鮮火鍋放什麼菜好吃
喉嚨痛可以吃海鮮嗎 吃海鮮後喉嚨痛怎麼辦
新鮮海蔘可以生吃麼 新鮮海蔘怎麼吃最好
減肥的時候可以吃海鮮嗎 吃海鮮會不會長胖
【海鮮麪怎麼做好吃】海鮮麪的做法
吃海鮮說說朋友圈文案 吃海鮮大餐開心感悟句子
榴蓮和海鮮要隔多久吃 榴蓮和海鮮同吃會怎樣
吃海鮮禁忌吃什麼東西 爲什麼說吃海鮮不能喝橙汁
海鮮和什麼不能一起吃 吃海鮮有什麼好處
喝蒲公英水能吃海鮮嗎 蒲公英和海鮮一起吃會怎樣
做完清宮手術能吃海鮮嗎 吃貨謹記:只能吃這些性溫的海鮮!
海鮮湯腥味怎麼去除 海鮮湯裏面放什麼調料
吃海鮮過敏什麼症狀 突然吃海鮮過敏怎麼辦