方便麪安全嗎? 關於方便麪的真相
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今天我們就爲大家揭祕一下真相,通過一些方便麪市場調查報告來了解方便麪,也告訴大家方便麪怎麼做好吃。究竟人們對於方便麪都有怎樣的傳言呢?這些傳言是真的嗎?下面就讓我們一起來了解一下吧。
孰真孰假?是時候來了解方便麪了。
3分鐘泡麪,32天解毒?假!
網上常流傳着方便麪有多種添加劑,32小時都不消化,方便麪有毒,肝臟要32天才能解毒之類的說法。這些流言變來變去,其實主要都是在針對泡麪中的食品添加劑。其中最常躺槍的是三大類:抗氧化劑、香精香料,以及防腐劑(油炸方便麪本身很乾,防腐劑並不必需)。
其實,食品添加劑並不是魔鬼,只要使用得當,它們是食物風味和安全的保障。舉個例子,方便麪最大的優勢在於方便,用熱水一泡就可以吃。之所以能這麼方便,最常用的方式就是油炸。而油脂是很容易氧化的,氧化之後方便麪的品質和口感都會大打折扣,甚至會有一股哈喇味。所以,爲了不讓你吃到變味的麪條,廠家通常就會加入一些抗氧化劑。
不用擔心,這些食品添加劑都是國家允許添加,而且每一種類的用量都有明確的規定。國家在制定食品添加劑標準時,早就做了大量的實驗來評估安全性,只要是合格的產品,就不會有危害。至於所謂32天肝臟解毒週期,並沒有任何科學依據,只是以訛傳訛,博人眼球的謠言罷了。
方便麪致癌?假!
你肯定看到過類似的新聞:爲考研連吃1個月泡麪,24歲女大學生患胃癌。先不論這類傳言是否真有其事,癌症的發病的因素很多,至今尚無定論,就憑個案推斷方便麪致癌,實在是說不通。
桶麪包裝有蠟?有毒?假!
傳說碗麪內壁有一層蠟,遇到熱水會溶解,人體無法消化。其實呢,現在的桶麪包裝,內壁薄膜一般都用的是較爲安全的聚乙烯(PE)材質。加入熱水後,並不會釋放有害物質,吃貨們大可放心。至於塗蠟杯,因爲蠟遇熱會融化,所以這種包裝一般是作爲低溫食品的容器,比如冰激凌、可樂。對於方便麪來說,採用塗蠟包裝,不僅毫無意義,蠟化了還會影響口感,廠家是多想不開纔會這麼幹……
安全是安全,但真不健康
1.營養不均衡
方便麪並非一無是處,實際上,它是一種油鹽比較多的主食。一包方便麪的熱量大概在500~600大卡,脂肪含量一般有20%。特別是醬包,可謂是小身材、大熱量,幾乎一半都是油。也就是說,方便麪能讓你吃飽,但同時會帶來過多的脂肪,而蛋白質和膳食纖維卻嚴重不足,維生素和礦物質也很少。如果經常用泡麪打發一餐,可能就會營養不良;而如果常把泡麪當夜宵,長胖也就不奇怪了。
方便麪並非一無是處
2.鈉含量太高
一桶方便麪中,鈉含量通常爲2000~3000mg(膳食推薦量大概是2300mg),其中30%左右存在於麪餅中,其餘70%則是在調料包和醬包裏。吃下一桶泡麪,一天的鹽量都夠了……
方便麪怎麼做好吃
懶人炒方便麪
材料:方便麪1包,綠豆芽100g,捲心菜100g,胡蘿蔔50g,雞蛋1個,青蒜幾根,花生油少許,蔥段,薑片。
做法
1、鍋裏熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。
2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽、切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入開水(水不要放太多)。
3、放入麪餅和調料包拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋拌勻。
5、加青蒜關火拌勻即可。
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