春節南方飲食的習俗
本文已影響2.4W人
本文已影響2.4W人
春節是中國最重要的傳統節日,春節少不了美食的“相伴”,春節飲食是有南北之分的!作爲節慶的傳統,南方人一般吃年糕而北方人一般吃餃子。那麼南北方春節飲食就只有這些區別嗎?其實還有很多,以下就讓我們一起來看看!
在江南一帶,賣年糕,包裝紙上也常印有“水磨年糕”的字樣。
雖然中國早就大一統,飲食風俗,還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北鹹”之類演繹,說南有年糕、北有餃子,不能算錯吧。
尤其過大年之際,它們都是象徵意味濃郁的符號化食品,堪稱餐桌上的吉祥的經典。即使現有生活條件好了,山珍海味常常喧賓奪主,但因爲年糕與餃子對節慶的意義遠遠大於其滋味,仍無法廢黜。想一想,祖宗八代都是藉助這古樸的食物過年的,後人也就不太敢或太願意叛逆了。哪怕在生活的其他方面,皆以“新人類”自命。
上海人把這道菜做到了“頂級”:螃蟹炒年糕。用螃蟹作配料,年糕夠榮耀的。螃蟹的鮮香,通過滾燙的湯法,浸透了切成薄片的年糕。有人說:吃螃蟹炒年糕,打你耳光也不會放下。不信試試?
像年糕、餃子這樣的“文化遺產”越多越好,已徹底變成中國人的傳家寶,不至於失傳的。
年糕的名字起得好,喻示着“年年高升”。似乎多唸叨幾遍,以誠則靈。不僅聽起來順耳,吃起來,味道也不賴。脣齒之間,能咀嚼出南方稻米天然的醇香。而且因其黏性大,口感獨特。
江浙人家,大年三十晚上總要在八仙桌上擺一盤年糕,作爲供品。我小時候,經常把蒸熟後又冷透變硬的糖年糕,切成片,放進嘴裏,當時香糖來嚼着玩。奶奶說:“小耗子”又在磨牙齒了。甜年糕,以及一種葷油年糕,可當零食吃;做菜,一般選用清水年糕,無色無味的。
吾鄉人辦酒席,最後和盤托出一道炒年糕,既是下酒菜,又作爲主食。用黃芽菜炒,用雪裏蕻炒,如果再加上肉絲,更棒了。
重陽節習俗有哪些 重陽節是紀念什麼的
孕婦飲食禁忌 春節準媽媽飲食的9大禁忌
清明節吃青團的由來 清明節的習俗是什麼
元宵有什麼活動 元宵節的習俗
春分習俗有哪些 立春還是春分豎雞蛋
春節有哪些節日風俗 春節爲什麼要放鞭炮
南方過小年吃什麼 你家小年習俗吃什麼呢
清明節的習俗 清明節祭祖用什麼祭品
重陽節的風俗 重陽節的慶祝方式
中秋節習俗有哪些 中秋節傳統活動
春節飲食注意事項
大暑的風俗 大暑的習俗
重陽節的習俗 重陽節人們要幹什麼
2021元宵節是哪天 元宵節的習俗有哪些
春分節氣飲食養生
小暑有哪些習俗?小暑的習俗
重陽節習俗 重陽節結婚吉利嗎
小暑的習俗有哪些?小暑有哪些習俗
端午節的習俗有哪些 端午節艾草的作用
小暑習俗有哪些?小暑有什麼飲食禁忌嗎
南方中秋節要吃的食物
南方過年吃什麼 南方人除夕夜飲食習俗
大暑節氣的含義是什麼意思 大暑節氣的風俗飲食
春分的來歷和風俗 春分之後是什麼節氣
2020立春是幾月幾日 盤點立春習俗
春季適合銀屑病患者的飲食習慣
端午節習俗我們都瞭解多少
小暑有什麼習俗?小暑的習俗有哪些
清明節吃什麼菜 清明節有什麼習俗
【南方過年有哪些習俗】中國南方過年的習俗 春節習俗