金銀花茶變綠還能喝嗎 金銀花茶爲什麼會變綠
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我幾個小時前泡了一杯金銀花茶,後來就一直忘記喝了,等我想起來的時候,裏面的茶水已經變成了綠色的,我想請問一下金銀花茶變綠還能喝嗎?
一般正常情況下是可以喝的。
金銀花是忍冬植物的乾燥花蕾或初開的花,具有很高的藥用價值,可以起到清熱解毒,清利咽喉等功效,因爲金銀花本身經過較長時間泡水後就會產生綠色,所以這種情況變綠的金銀花茶是可以喝的。
金銀花茶變綠主要有兩種情況,分爲正常變綠和不正常變綠。
金銀花中含有一種黃酮的天然有機化合物和綠原酸的藥理活性成分,在剛開始沖泡金銀花茶時,黃酮成分析出,溶解在水中,這時候的金銀花茶呈淡黃色,經過一段時間的浸泡,綠原酸釋放出來,金銀花茶慢慢變成綠色,這種情況的變綠是正常的。
金銀花一經沸水沖泡,茶水立馬變成綠色,並且綠色較深,這種情況有可能是一些商家在金銀花中添加了一些着色劑,這種情況的變綠是不正常的。
一般情況下是可以喝的。
金銀花本身是淡綠色或者淡黃色的,變黑主要有兩種可能,一種是由於在金銀花乾燥晾曬的過程中,有翻動或者淋雨的情況;另一種是由於金銀花保存不當,沒有密封保存,其中的活性物質經過氧化後而出現顏色變深或變黑的情況。一般這兩種情況下變黑的金銀花還是可以喝的,只是其藥效相對來說會降低。
最優質的金銀花是膨大未開放的花蕾,花蕾過小,證明沒有成熟,營養物質尚未形成;花開過盛,營養物質流失過多,藥效降低。
除了觀察花蕾之外,同樣要看金銀花是否有雜質及是否完整,如果碎末較多或者有很多雜質,證明金銀花的製作工藝較差。
優質的金銀花花香濃郁,沁人心脾,經過沖泡後香氣仍然濃郁,即使是第二泡或者第三泡仍有餘香;劣質的金銀花聞不到明顯的香氣,或即使有香氣,香味也比較低沉,或者有其他怪味。
優質的金銀花茶的泡水後的顏色是金黃中帶點綠色,色澤明亮,口感上苦中帶香。而劣質金銀花茶顏色則會較暗,有時會呈棕黑色,甚至會發出酸味,這有可能是硫磺薰過的結果。
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