夏季養肝十個小祕訣
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荸薺的功效與作用
荸薺性甘,寒,其球莖可以清熱止渴,利溼化痰,降血壓。用於熱病傷津煩渴,咽喉腫痛,口腔炎,溼熱黃疸,高血壓病,小便不利,麻疹,肺熱咳嗽,矽肺,痔瘡出血。
荸薺中含有磷很高,能促進人體生長髮育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
荸薺中含有“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用,因此,細菌感染、便祕、高血壓、癌症患者均可多吃荸薺。
荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
荸薺能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作爲尿路感染患者的食療佳品。
荸薺含有一種抗病毒物質,可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
一般發燒的人喝一些荸薺汁非常好,可以達到退熱、清火、消炎的作用。
荸薺配合海蜇皮,能夠消熱去痰,降低血壓。另外,荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱爲“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。
在臨牀上荸薺可以治癌症放療中或放療後引起的津液虧損,大便祕結:生荸薺20枚(洗乾淨,並用溫水燙)榨汁,然後加入半杯甘蔗汁和勻飲用,每日1-2杯。治痰核、瘰癧:荸薺100克,海蜇100克,煮湯服,每日2-3次。治陰虛肺燥、痰熱咳嗽:鮮荸薺150克,打碎絞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,蘆根汁60毫升同服。
荸薺的做法
當歸荸薺薏米粥
將當歸切成片,入鍋煮30分鐘,去渣後加入荸薺和薏米煮成粥,出鍋後加蜂蜜食用。能夠清熱解毒,活血止痛,健脾利溼。適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖,能明顯增強人體的免疫能力,能預防癌的發生。
辣子雞丁
將雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒,l0秒鐘後,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。然後將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
荸薺獅子頭
將荸薺輒成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻,做成四個大肉圓。炒鍋上火,倒入油,油熱後放入肉圓煎至兩面黃時,烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中,把滷汁着芡澆於面上。這道菜鮮嫩帶脆,鹹中有甜,紅綠相襯。
蘿蔔甘蔗馬蹄湯
肝火犯胃頭目脹痛
主要症候 頭痛偏甚,目珠脹痛,甚則頭痛如劈,目脹欲脫,瞳神散大,視力驟降,煩躁易怒,口渴欲飲,嘔吐頻作,舌紅苔黃。
肝火上衝暴躁
主要症候 精神不足、氣色不好、心煩意亂、脾氣暴躁、乏力嗜睡、情緒容易激動、注意力不集中、記憶力下降等。
初夏肝火過旺易長痘
長痘痘其實與人體肝火旺有直接的聯繫的,春天和夏天都是人體肝火最爲旺盛的季節,假如我們身體肝火旺就相當於是我們體內的“溼氣”被點燃了。
這樣就導致了體內產生溼熱。火往上走,當火氣上到頭面,由於頭面沒有排毒出口,只好從皮膚裏排泄,加劇痘痘問題。
因此,初夏如不注意容易導致肝火過旺,如飲食燥熱、情志不暢、休息不足都有可能導致肝火上升。一般情況下,肝火旺除了會導致痘痘外,還會出現脾氣暴躁、心煩、失眠、心慌、口苦、頭疼、頭暈等症狀。
此外,熬夜也是引發痘痘產生的原因。
其實睡眠不夠或者休息不好都會導致肝火上炎,因爲“夜臥血歸於肝”,特別是熬夜,在一定程度上也加重了肝臟的負擔,容易出現陰虛肝火旺。當肝火旺盛到了一定程度,也會導致失眠的出現,引起惡性循環。
1.多喝檸檬水
水有助於加快新陳代謝速度、排出體內的雜質與毒素,減輕肝臟的負擔。每天起牀後就先喝一杯溫的白開水,它可以喚醒全身的機能。
專家建議:可以嘗試在水中加入檸檬,檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁,有利於身體排毒。每天喝8~10杯,每次300毫升即可。
2.常吃紫甘藍
十字花科蔬菜包括甜菜、蘿蔔、捲心菜、紫甘藍和芝麻菜等,或是含有硫元素的蔬菜,如洋蔥、大蒜、花椰菜,它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強肝臟的解毒功能。
3.經常做按摩
當身體處於平躺姿勢的時候,輕柔地按摩膽囊和肝臟部位,大約位於身體右側的肋骨下方。按摩有助於促進肝臟部位的血液循環,進而改善全身代謝功能。
4.補足礦物質
要確保自己在日常飲食中攝取到足夠的礦物質,例如鎂、鈣、鉀、鋅、硒和錳等。肝硬化患者,醫生也會建議他們補充比平時更多的維生素及礦物質,以激活肝臟功能。
5.遠離酒和藥
酒精對肝臟功能極爲不利。有肝損的人一定要戒酒。另外,不少人身體不適時,習慣到藥房買非處方止痛藥來吃,但這類藥物可能含有對乙酰氨基酚,經過肝臟代謝後,可能產生部分有毒代謝物,使肝臟受到損害。
6.自制護肝茶
水飛薊、薑黃和蒲公英都被認爲有助於清潔和保護肝臟。可以嘗試每天服用45毫克的薑黃、400毫克的蒲公英提取物或400毫克的水飛薊。也可以把新鮮的蒲公英根泡在開水中代茶飲,但要確保其沒有受到化學殺蟲劑的污染。
7、蛋白質能修復肝臟
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物,是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克,對於肝功能受到損害以及減弱的人來說,適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康,防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克。
8、肝臟愛吃糖
大部分人都不知道,糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態,就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質,儲存在肝臟中,可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
除糖尿病患者外,普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖,60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準,不但不會減壽,還會對健康有益。
一般來說,糖類的主要來源有米飯、麪食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克,1罐可樂約含糖37克,3小塊巧克力約含糖9克,1只蛋卷冰激凌約含糖10克。
9、B族維生素是肝臟“加油站”
B族維生素就像體內的“油庫”,它能加速物質代謝,讓它們轉化成能量,不僅能給肝臟“加油”,還能修復肝功能、防止肝脂肪變性,進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點,因爲有研究表明,B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性,從而起到護肝作用。
由於B族維生素能溶解在水裏,在體內滯留的時間只有幾個小時,因此必須每天補充。
10、維生素E是護肝新武器
維生素E能起到阻止肝組織老化的作用,有專家指出:“維生素E將成爲治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中,都富含維生素E。健康人每天攝入12毫克維E即可,相當於2匙葵花油,杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病,每天則至少需要補充100毫克,才能以滿足肝臟需要。
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