這樣的飲食搭配,吃了讓孩子變聰明
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鹼性食物腦的主要成分是蛋白質,但不可因爲如此就大量攝取蛋白質物質,因爲蛋白質分解之後的氨基酸,在身體內或腦內被吸收的百分比尚未全部瞭解;且肉類蛋白質呈酸性,食用過多,反而使體內的鈣質和維生素B1減少,精神不穩定,頭腦活力遲鈍,血液循環不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等鹼性食品,使血液的酸鹼度偏鹼性。蛋白質以取自黃豆者爲佳,因含酸性物質少。脂肪對腦營養也很重要,但宜用植物性油。其他鹼性果類,則以橘子,橙子,蜜柑,檸檬等爲佳。蔬菜類亦屬鹼性食物,食用之後可以使血液常呈鹼性,而保持頭腦清醒。
整腦食物這是指因便祕等原因,頭腦昏沉時所需調整的食物。便祕的原因有神經性的或由藥物、飲食引起的。由於大便不通,留在腸子裏面的東西就會發酵,而使頭腦昏沉(當然還有其他生化機制的問題,這裏不多談)。常食用蘿蔔菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果,可以防止便祕。
醒腦食物使頭腦清醒有活力的食品,較易得而沒有被污染的,有:麥,黃豆,豆粉,海帶芽,海苔,蘿蔔和胡羅卜的葉子,麻油,色拉油,天然醋,白麻油,紅糖,蜜柑,檸檬,香菰和蜂蜜等,此類食品每天均可食用。茶含有多種營養成分,因爲含有咖啡因,會使人頭腦清醒。純果汁和冷茶混合在一起,可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外,還可以增加身體抵抗力。茶裏面含有維生素C,不怕被熱破壞,同時茶裏面還含有產生澀味的物質,具有殺菌,血管收縮和抑制分泌等效用,是唯一的鹼性飲料。
當維生素B1不足時,會產生神經組織代謝障礙,記憶力減退。所以維生素B1是腦細胞不可或缺的營養成分。含維生素B1的食物有小麥胚芽,芒果,苦瓜,青莧菜,油茶,香椿,紫菜等。
在維生素C不足時,會有精神疾病或智能減低的現象,這是最近才知道的。維生素C可以提神解勞。含維生素C的食品有:蜜柑,檸檬,鳳梨,葡萄,紅柿,蘿蔔菜葉,菠菜,豌豆,豆芽等。
食物中,肝是含維生素豐富的一種,但因其本身是一個解毒器官,裏面會含有汞等毒素;魚肉類之魚脂亦含有PCB消毒劑等毒素(遠洋的魚含魚脂較少,比較可以安心食用),這些食物對嬰兒的腦發育都是有害的。
若欲攝取鈣質時,可由多喝牛奶,豆奶而得。攝取蛋白質可以從黃豆裏面取之。豆腐裏面除了含有AF2(石膏質)外,不含任何防腐劑,可以放心食用。
維生素A,D,E,K等成藥不可食用過多,應以多變化的日常飲食中攝取自然的營養素,這纔是最好的辦法。
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