燒烤寄生蟲
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隨着“燒烤季節”的到來,各種疾病也是應運而生,其中不乏出現各種寄生蟲並,關於吃燒烤後出現的各種寄生蟲病又會有哪些呢?
順滑入口的生魚片,是吃貨一族的最愛。痛快了嘴,擔心受累了肝。魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人,在日本、韓國、法國等27個沿海國家都曾有爆發肝吸蟲病,僅日本就曾報告過3萬多病例,而我國廣東省是肝吸蟲病的高發地。
肝吸蟲蟲體大小爲5~10毫米,而人的肝臟約兩個手掌大小,不及時排蟲,肝臟就會擠滿肝吸蟲,多則數百條甚至上千條。他曾看過一個教學視頻,肝吸蟲患者的肝臟密密麻麻的都是蠕動的蟲子,真是觸目驚心。而且蟲子在其中繁衍、死亡,死亡的蟲子通過膽汁流到膽囊,會阻塞膽管,導致膽囊炎等膽道病變。而留在肝臟內的肝吸蟲會影響肝臟正常工作,出現肝區不適、腹脹等症狀,嚴重了還會變成肝硬化。
建議:一般來說,淡水魚中更易有肝吸蟲卵,少吃淡水魚的魚生,而吃三文魚等海魚,也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店,因爲可能廚師在切完淡水魚後,刀和砧板沾上蟲卵,再切三文魚等海魚,就把蟲卵“人工移植”到海魚上。
隨着醉蟹入口,肺吸蟲也堂而皇之地進入肺裏。“寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病,其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導致的。”
和體內的其他寄生蟲不同,肺吸蟲在體表會遊走,今天在背部下面,明天就游到背中部了,肺本身比較嬌氣,裏面有了寄生蟲,除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等,如果任其遊走到大腦,會有癲癇、失語等神經系統症狀。
肺吸蟲病本身不太可怕,確診後吃殺蟲藥兩三天就好了,但是由於肺吸蟲病症狀與結核病、肺炎等相近,容易誤診。
注意:一是,血常規檢查後,患者嗜酸性粒細胞數量明顯上升;另一個是否常生吃蝦蟹類食物。
一條牛帶絛蟲有4~8米!想想,肚子纔多大。牛肉是最不應該生吃或嫩吃的,牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌,而牛帶絛蟲以人爲其惟一終宿主。
症狀:感染了牛帶絛蟲的患者一般無明顯症狀,但是這麼長的蟲子在肚子裏,有時也會有腹部不適,消化不良,腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的症狀。幾乎所有患者都會因發現大便或內褲中有白色扁片蟲而就診。
建議:是從菜場、超市買回的牛肉,自己做牛排時一定不要貪圖嚐鮮,完全做熟了再吃。牛排的至少要九成熟,單純就口感來說,此時牛肉的醇香完全散發出來,又不會老得咬不動。
管圓線蟲並不僅僅藏身在福壽螺體內,還藏身於東風螺內。這種蟲子非常兇猛,發病迅速,一進體內就直奔人體司令部的神經系統,除了出現噁心、嘔吐等,嚴重的會發生休克、狂躁外,甚至還會死亡。
注意:好在隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱,高溫煮熟就會死亡,這也是最有效防止這條線蟲的途徑。
隨着“燒烤季節”的到來,各種疾病也是應運而生,其中不乏出現各種寄生蟲並,關於吃燒烤後出現的各種寄生蟲病又會有哪些呢?
弓形蟲病最會隱藏,除了接觸過貓狗,最多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感,肉片入鍋蘸蘸熱水就出來,真是名副其實的“涮”。不少患者查出弓形蟲還以爲檢查結果有誤,明明家裏家外都不接觸貓狗,氣呼呼找醫院理論,在感染科才瞭解真相。
一般來說,羊羣中弓形蟲的感染率爲61.4%、牛爲13.2%,弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中,肉眼是無法看到的。人們吃火鍋時,往往只把肉片稍稍一燙,這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲。
症狀:正常人感染弓形蟲絕大多數沒有症狀,或者症狀很輕。只有少數人初次感染時有發熱、淋巴結腫大、頭痛、肌肉關節痛和腹痛,幾天或數週後隨着人體產生免疫力,症狀消失。但是,當機體免疫力下降時或有嚴重免疫缺陷的病人,弓形蟲感染便會轉爲急性或亞急性感染,這時纔會表現出臨牀症狀,有的甚至發生嚴重的後果。
注意:吃火鍋時,火鍋肉要切薄、煮熟。涮火鍋時各類肉製品要煮熟,使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮並保持一定的時間,目測雞肉、魚肉變成白色,豬牛羊肉變成淺褐色,蝦蟹變成橙紅色,加熱食物的體積較大時,要延長加熱時間。
白白的皮膚上,有一些彎彎曲曲的紅色線條,就像蟲子爬過一樣。其實,這不是蟲子在表皮爬過,而是寄生蟲在皮膚下“挖隧道”呢。禍首不是別的,就是顎口線蟲!
和體內其他寄生蟲相比,這條蟲子活得比較憋屈,只能以幼蟲形式存在,不能發育成成蟲,所以就在體內亂竄發泄不滿。
“曾有個女性患者,因皮膚瘙癢、紅腫,懷疑是蕁麻疹,對症下藥後,卻總不見效,後來,皮膚看上去就像一幅‘地圖’,血常規檢查後發現,患者的嗜酸性粒細胞明顯上升,醫生懷疑是感染了寄生蟲,檢測結果顯示是顎口線蟲感染。追溯源頭,發現是因爲吃了爆炒鱔魚。”除皮膚上的表現外,感染此蟲後,有的還會有低燒的表現。
顎口線蟲的成蟲寄生在貓狗等身上,其幼卵隨貓狗的糞便排出體外,進入水中後,最終寄生在泥鰍、黃鱔、青蛙等身上,如果人吃了未煮熟的泥鰍(一般在70℃以上高溫加熱4~5分鐘才能殺死)等,幼蟲就會進入體內。
症狀:除了在皮膚遊走外,幼蟲還可能會“流竄”到內臟,到達肺部,引起咳嗽、胸痛等;如果鑽入眼睛,可能會引起感染,甚至失明;最可怕的是,如果幼蟲鑽入中樞神經系統,可能引起顱內感染、顱內高壓,有生命危險。
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