甘蔗發紅切掉能吃嗎 有什麼危害,如何存放?
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甘蔗是製作蔗糖的主要原料,味道十分甜美,因此很多人在甘蔗成熟的季節會買一些甘蔗回去食用,但是甘蔗存放不當時,會出現一些性味的改變,如變紅等,那麼甘蔗發紅的去掉能吃嗎?
1、表皮氧化的發紅甘蔗是可以食用的,因爲氧化沒有產生大量的有毒有害物質,因此可以食用。
2、甘蔗皮色素染色的甘蔗去掉髮紅的部分就可以吃了,因爲破開的部分受到氧化營養物質降低,也可能被細菌寄生,因此去掉之後能吃。
3、變質的紅心甘蔗就不要食用了,節菱孢黴菌會在繁殖的過程中產生大量的“3-硝基丙酸”毒素,不僅發紅的部分有,其他未發紅的部分也有,食用會影響人體健康,因此不建議食用。
甘蔗表皮在長時間存放的過程中會出現表皮氧化的情況,出現非紅甘蔗皮發紅。
黑色甘蔗的表皮中含有豐富的色素,不小心將表皮劃破,其汁液沾染在內部白色的肉中,會有變紅的情況。
甘蔗會寄生一種節菱孢的細菌,大量繁殖之後會使甘蔗變紅,同時產生大量的毒素。
1、變紅甘蔗中存在的“3-硝基丙酸”毒素,食用會導致嘔吐、頭暈、視力模糊,嚴重出現眼球偏側凝視,陣發性抽搐,抽搐時四肢強直、大小便失禁。
2、攝入過多會出現每日發作多次,昏迷,呼吸衰竭而死亡的情況。
3、及時搶救倖存者會終生留有神經系統損害後遺症,喪失生活能力。
食用了“3-硝基丙酸”毒素污染的甘蔗,一般潛伏期最短只有十幾分鍾,長的可達到十幾個小時,不同人羣不同體質其反應時間可能不相同。
甘蔗是製作蔗糖的主要原料,味道十分甜美,因此很多人在甘蔗成熟的季節會買一些甘蔗回去食用,但是甘蔗存放不當時,會出現一些性味的改變,如變紅等,那麼甘蔗發紅的去掉能吃嗎?
發現食用了變紅的甘蔗,需要立即喝一些熱水或者米湯等促進毒素的代謝,若十幾分鐘沒有問題的話,注意觀察,待20個小時之後沒有情況就說明沒有問題了。
一旦出現了噁心、嘔吐、頭暈等中毒最初表現,需要立即去醫院就醫,以免出現嚴重的不適情況。
將購買回來的甘蔗放在冰箱保存可以減少甘蔗變紅的機率,不過注意要在1到2天的時間內吃完。
購買不削皮,沒有削去頭尾的甘蔗可以保存半個月左右的時間,都不會出現變紅的情況。
吃多少買多少,是甘蔗不變紅最好的方法,不過購買時要注意買新鮮的甘蔗。
甘蔗出現了發黴的情況,就不要再食用了,因爲黴菌會污染整個甘蔗,食用可能會出現拉肚子的情況。
變紅的甘蔗感染了節菱孢黴菌,食用會出現食物中毒的情況,嚴重甚至出現呼吸衰竭死亡。
變黑的甘蔗一般是在甘蔗生長過程中感染了細菌,屬於不健康、營養價值低的甘蔗,也不建議食用。
正常甘蔗有甘蔗的清香味,而變質的甘蔗中的碳水化合物被細菌發酵,導致出現酒味,因此變味的甘蔗也不能食用。
甘蔗新鮮時,其支撐結構完好,質地脆硬,而被大量細菌寄生或者是氧化變質之後會出現變軟、變質的情況,這種甘蔗不能食用。
1、好甘蔗外觀光亮,質地均實,切開後肉質清白或白中帶黃;黴變甘蔗外觀無光澤、質地鬆軟、兩端長毛,切開後剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊。
2、好甘蔗味甘甜,黴變甘蔗有酸黴氣味或酒糟味。
3、好甘蔗切口無其他成分,壞甘蔗的缺口處有絮狀物或絨毛狀的物質。
甘蔗是製作蔗糖的主要原料,味道十分甜美,因此很多人在甘蔗成熟的季節會買一些甘蔗回去食用,但是甘蔗存放不當時,會出現一些性味的改變,如變紅等,那麼甘蔗發紅的去掉能吃嗎?
1、甘蔗性寒,含有大量的糖分,一次性不以食用過多,以免引起身體的不適,一般來說,一天食用一根甘蔗的三分之一即可滿足人體營養所需。
2、脾胃虛寒、身體虛弱者、胃寒、嘔吐、痰多者不宜吃甘蔗。甘蔗性微寒,含有豐富的糖類物質,這幾類人羣食用甘蔗後,可能會使身體內虛寒症狀加重,出現腹痛、痰液增多的情況。
3、糖尿病人不宜吃甘蔗。甘蔗中含有大量糖類物質,糖尿病人食用甘蔗可能會使血糖含量升高,加重病症。
4、春天吃甘蔗要小心。甘蔗存放到春天,已經存放了很長一段時間,所以這時候的甘蔗可能會出現發黴的情況,這種發黴變質的甘蔗不宜食用,以免引起食物中毒。
5、綠皮甘蔗若是呈淺棕色,並且帶有酒精味或者是酸黴味時,這樣的甘蔗不宜食用。
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