螃蟹不能和什麼一起吃
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螃蟹肉質鮮美,營養價值非常豐富,所以是很多人的最愛,但是無論吃什麼食物我們都不能忽略它的禁忌,螃蟹也一樣,吃螃蟹的時候,除了要注意採取正確烹飪方式以外,食物的搭配也值得注意,那麼螃蟹不能和什麼一起吃呢?
柿子和蟹皆爲寒性食物,二者同食,寒涼之性加倍,會傷害脾胃,體質虛寒者尤應忌之。
此外,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相通,凝固爲鞣酸蛋白,不易吸收,且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。所以螃蟹等海味食品不宜與石榴同時食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有較多鞣酸,不宜跟螃蟹一起吃。
蟹含有五價砷的化合物,本來對人體無害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價砷與維生素C相遇,使五價砷轉化爲三價砷,即含劇毒的砒霜。如果長期一起食用,隨着毒物的積累,可導致痙攣、反胃等中毒症狀。
螃蟹性寒,而茄子甘寒滑利,兩者藥性皆屬寒性,如果一起吃,會導致腸胃不適,嚴重的甚至導致腹瀉,脾胃虛寒的人尤其要注意忌食。
螃蟹肉質鮮美,營養價值非常豐富,所以是很多人的最愛,但是無論吃什麼食物我們都不能忽略它的禁忌,螃蟹也一樣,吃螃蟹的時候,除了要注意採取正確烹飪方式以外,食物的搭配也值得注意,那麼螃蟹不能和什麼一起吃呢?
吃螃蟹時和吃蟹一小時之後是忌喝濃茶的,因爲茶葉中含鞣酸,會使螃蟹中的某些成分凝固,而開水會沖淡胃酸,這些凝固物難以消化吸收,就會引起腹痛腹瀉等不適。
在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒,蟹亦冷利,二者同食,會導致脾胃損傷,引起消化不良的現象。
從食物藥性上看,花生仁性味甘平,且脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉,所以蟹與花生仁不宜同時進食,對於腸胃虛弱的人來說,更應加倍注意。
《本草綱目》中記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”由此可見泥鰍藥性溫補,而膀蟹性冷利,功能正好相反,所以二者不宜同吃。另外,從生化反應方面來講.也不利於人體健康。
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冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等,寒涼之物,易使腸胃溫度降低,與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹後不宜飲冰水,或吃冰棍等冷食。
香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與螃蟹同吃,有損腸胃,容易導致腹瀉。
羊肉性味甘熱,而螃蟹屬寒性,兩者一同食用,會降低羊肉的溫補功效,並且會影響脾胃健康,如果是本來就陽虛或脾虛的患者,容易引起脾胃功能失常,大傷元氣
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