大蒜怎麼吃 吃大蒜的好處
本文已影響7.78K人
本文已影響7.78K人
咱們經常吃的食物中就有一種“天然青黴素”,效力堪比抗菌劑,它就是大蒜,它不僅有青黴素的抗菌功效,還有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。
大蒜最好搗碎成泥吃,搗碎後要先放10~15分鐘後再食用,讓蒜氨酸和蒜酶充分作用,有利於大蒜素生成,有效殺菌。
臘八蒜、糖醋蒜是醃製蒜的代表。中國農業大學食品科學與營養工程學院趙廣華教授研究發現,糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,對癌細胞有一定的抑制作用。
做法:把洗淨晾乾的蒜瓣兒放進乾淨的罐子裏,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低溫避光處,20天左右,顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜就做成了,配着餃子吃最妙。臘八蒜除了有降壓、降血糖和血脂、軟化血管的功效,還有解油膩的功效。
研究發現,發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高;還可以把發芽蒜水培,葉子長大後食用蒜苗,蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣。
提醒:在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,此時產生了生物鹼,最好不要吃。
經過發酵製成的黑蒜,水分會降低50%,糖分、氨基酸、B族維生素含量上升。甜味增強,且沒有辛辣味,不用擔心有口氣;腸胃不好的人也能食用,不過血糖較高的人應少吃。
咱們經常吃的食物中就有一種“天然青黴素”,效力堪比抗菌劑,它就是大蒜,它不僅有青黴素的抗菌功效,還有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。
煲湯、燉肉,特別是燉豬肚、大腸時放進幾瓣蒜,可以去除食材異味。燉煮後,蒜不辣還有甜味,因爲大蒜素轉化成了甜味的含硫物質,增加湯汁的鮮甜。
據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
大蒜能“除風溼,破冷風”,對風寒溼類關節炎有抑制作用。
咱們經常吃的食物中就有一種“天然青黴素”,效力堪比抗菌劑,它就是大蒜,它不僅有青黴素的抗菌功效,還有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。
近年來由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成;流行病學研究顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區,心腦血管疾病死亡率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒。
血液健康是影響勃起功能的重要因素,吃大蒜卻能促進血液健康,改善勃起功能,可以說是天然偉哥了。
咱們經常吃的食物中就有一種“天然青黴素”,效力堪比抗菌劑,它就是大蒜,它不僅有青黴素的抗菌功效,還有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。
紫皮蒜更抑菌、獨頭蒜更抗癌
紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素含量更高,抑菌效果更明顯。美國國家癌症研究所稱,大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。獨頭蒜防癌作用高於普通分瓣蒜,但不應誇大功效。
在黑暗處保存
新上市大蒜含水量高,買回家應平鋪晾乾後,放置在通風、乾燥、黑暗處避免發芽,不要置於塑料袋中,存放時還應保持外皮完整。
每天生吃不超過2~3瓣
腸胃功能不好的人,每天別超過1瓣;腸胃好的人,每天2~3瓣爲宜。
用食物祛蒜臭
口中的蒜味令人十分尷尬,一個動作擺脫蒜臭:生吃花生或者喝牛奶,可以讓口腔大蒜揮發物濃度降低50%,減輕蒜臭味。
這些人吃蒜自毀健康
這些人最好不吃:患有肝病、眼病、腸胃疾病的人,腦溢血患者,口齒、喉、舌病患者,服藥期間的病人等。
常吃大蒜有什麼好處 小小大蒜竟能防治9種病
發芽的大蒜能吃嗎 大蒜吃起來好辣是什麼原因
大蒜可以怎麼吃最好 大蒜水有什麼功效
大蒜什麼時候吃好 大蒜一天吃多少合適
吃大蒜對人有啥好處 吃大蒜有哪些作用
大蒜吃了有什麼好處 大蒜的功效是什麼
吃大蒜壯陽嗎 吃大蒜對腎有好處嗎
吃蒜有什麼好處 大蒜的5個小祕密
大蒜最好的食用方法 大蒜這麼吃補腎活血
吃蒜有什麼好處 哪些人不宜吃大蒜
怎麼吃大蒜最好 吃大蒜有哪些注意事項
大蒜乾癟了還能吃嗎 大蒜的辛辣味怎麼消除
吃大蒜的好處和壞處
大蒜怎麼吃最好 生吃大蒜更殺菌
【吃大蒜的好處】吃大蒜有什麼好處
吃大蒜有什麼好處?入秋煮碗大蒜水,善除肺經之風邪!
大蒜吃了什麼好處 吃大蒜有什麼樣的功效
大蒜和蜂蜜能一起吃嗎 蜂蜜泡大蒜吃了有什麼好處
大蒜吃生的好嗎 什麼人不可以吃大蒜
大蒜怎麼吃效果最好 大蒜有什麼營養價值