女人喝這湯滋陰養顏 教你做香菇燉甲魚
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我們都知道甲魚是一道滋陰美顏的好物,香菇搭配更是美味。
用香菇燉甲魚,不僅可除甲魚肉腥,增加香氣,而且還能增強養生功效,滋陰調中,增強機體活力,延緩衰老。
做法:
取甲魚1只約500克爲宜,幹香菇50克,蔥薑蒜、紹興料酒、胡椒粉、食鹽適量。
將甲魚翻身使其腹部朝天,在其伸長脖子時使快刀宰殺,提起放血,然後整隻放入80度的熱水中,燙3~5分鐘撈起,用涼水沖洗浸泡冷卻,用尖刀在甲魚腹部切開十字刀口,清理內臟,颳去頸、爪、裙邊上的粗皮,除去爪尖,切下四肢和尾。
清洗乾淨,加入蔥薑蒜和料酒,醃製15分鐘。
幹香菇用清水浸泡,洗淨後切丁。
倒掉醃製料酒,將甲魚和蔥薑蒜轉入砂鍋,倒入香菇,加足夠清水,放適量料酒和胡椒粉,加蓋,大火燒開後小火慢燉約1.5小時,至甲魚質地軟透,放少量食鹽即可。
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