教你酸甜菠蘿咕嚕肉的做法
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食材:
五花夾層肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法:
先將五花肉用2/3茶匙的鹽醃製十五分鐘。然後在五花肉中加入3大匙的玉米澱粉,用手抓拌至肉表面都均勻的裹上玉米澱粉爲止。
鍋內倒入適量油,加熱油至160度,依次放入裹好玉米澱粉的五花豬肉,保持大火,將肉炸至表面呈金黃色,即可撈出,控幹油後備用。倒出炸肉的油,鍋內留少許底油,投入青紅椒,放少許鹽炒至青椒斷生,盛起備用。
將番茄醬、白糖、澱粉和半杯水一起倒入一隻碗內調和均勻。
鍋內再熱一大匙油,將調好的料汁倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上即可。
鍋中放入菠蘿塊,翻炒幾下。再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁,最後投入炒好的青椒即可。
下面,不如再來了解了解菠蘿都有哪些功效以及選購要點吧。
新鮮的菠蘿含水量較高,約爲85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質。
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