八款養生粥除煩去燥
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夏季喝什麼粥?夏季是一年中最熱的季節,夏天我們是需要多喝些水來給身體補充足夠的水分,如果會製作冰粥,就是非常的涼快了,接下來就給大家介紹能夠幫助大家平安度過夏天的一些夏季養生粥和這些粥的普通做法。
1、三文魚南瓜粥
三文魚南瓜粥大家吃過嗎,知道怎麼製作的嗎,其實這道美食製作起來時非常的簡單的,需要我們大家準備好的食材有小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。
做法
將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開後下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮製片刻;將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許薑絲;粥煮熟後加入鹽、味精,出鍋澆在魚片上即可。
2、冬瓜祛溼粥
材料與做法:冬瓜(連皮)去瓤,切成大塊;祛溼粥料包括幹蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等,用清水洗淨;水開後,將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。
3、飄香臘八粥
材料和做法:將豆類提前用水泡好,鍋中加入適量清水,先放入芸豆、花生煮半個小時,再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、雲豆、花豆、蓮子煮1個小時;將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1個小時,出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬製幾分鐘即可。
4、皮蛋瘦肉粥
材料與做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然後放入少許生粉,撈勻後再放入少許水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、薑絲等撈勻,醃4小時,待用;將煲好的粥底滾開,先放入薑絲、皮蛋粒,滾開後,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數滴麻油即可。
5、陳腎菜乾粥
材料與做法:菜乾剪去頭部,浸泡洗淨;陳腎(即臘鴨腎,性溫味甘,有健脾清滯的作用,廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症)用熱水浸軟後切開數片;水開後,將菜乾、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑,調味即可食用。
6、長壽羹
長壽羹聽着名字就非常的好,我們在製作這道養生粥的時候,需要準備的食材有小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。
做法
將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉,白靈菇泡發後用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽滷製備用;將白靈菇切成細絲,草菇切絲,放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水,放入薑片煮出香味後取出,將炸好的菌類放入,調入鹽、胡椒粉,取出一碗湯備用;鍋中剩餘的湯加入小白菜蓉,用水澱粉勾芡,裝入碗中;將取出的一部分湯倒入鍋中,用水澱粉勾芡,加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中,即成兩種顏色口味的長壽羹。
7、魚片肉片生滾粥
備好粥底,待滾開後,放入食材滾至熟,此爲“生滾粥”,能保持魚類、肉類的嫩滑。須現煮現吃,因爲粥的保溫長久,即使離火了,其熱力仍對肉類進行加溫,放久了易導致肉類質感變粗糙。
材料與做法
魚片或肉片切薄片雙飛,放數滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗淨後切成絲;將煲好的粥底滾開,放入適量的薑絲滾10分鐘後,下魚片攪勻即熄火,最後下些生菜絲,調味即可。
8、藕粉水果羹
材料:藕粉、蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄乾、白糖。
做法
將各種水果切成丁,鍋中加入適量水,放水果丁、葡萄乾,加適量白糖,燒開後煮2-3分鐘,用藕粉勾芡,至粘稠程度合適,出鍋裝碗後撒入桂花、熟芝麻即可。
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