冬季養生重點要禦寒 八款養生湯禦寒又暖胃
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現在天氣越來越寒冷了,養生的重點是要禦寒,禦寒除了要多穿衣服,暖身的湯品也不可少,那麼冬季禦寒喝什麼湯呢?雞湯、海帶湯、羊肉湯等是禦寒的養生湯,今天小編爲您介紹冬季禦寒喝什麼湯,這8款暖胃禦寒的湯不要錯過哦!
1、陳皮胡椒生薑鯽魚湯
原料:陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鯽魚1條。
做法:陳皮浸軟、切絲、生薑切碎,與胡椒放在煲湯袋中;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,把藥袋納入魚腹中,並用牙籤紮緊。下瓦煲加清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽便可。
功效:暖中散寒、消積化滯。陳皮能理氣健脾、燥溼化痰。胡椒食藥兼之,中醫認爲它性熱味辛,能溫中散寒、健胃消痰。生薑亦食藥兼之,中醫還將其列爲解表類藥,能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。
2、烏雞山藥蘑菇湯
原料:烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、姜、胡椒粉、鹽、紹酒。
做法:烏雞切塊、山藥去皮切塊,胡蘿蔔去皮切塊,蘑菇切塊、蔥切段,薑切片;大火焯出烏雞裏的血沫,除去水中浮油;撈出烏雞控幹水,用熱水洗去表面浮沫;鍋內放水,水熱後放入雞塊、蔥、姜,烹入紹酒;大火燒開後,蓋上蓋改小火燉40分鐘;倒入枸杞,放少許胡椒粉、鹽調味;倒入山藥塊、胡蘿蔔和蘑菇燉爛即可出鍋。
功效:烏雞是滋養肝腎、益氣補血的好食材,烏雞湯里加了山藥健脾益氣,更可以提高機體的免疫力。蘑菇具有滋陰清熱祛火的功效,和烏雞搭配可以解膩。天氣寒涼,喝上一碗烏雞山藥蘑菇湯還可溫暖四肢,非常適合女性及老人養生食用。
3、黃芪燉烏雞
原料:黃芪50克,烏骨雞1000克,蔥10克,姜10克。
做法:烏骨雞清洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨。將黃芪洗淨,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,放入料酒、鹽、蔥段、薑片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效:黃芪是一味中藥,補脾益氣,養陰益血,對血虛體冷的女性來說是冬季大補的食物。雞肉溫中益氣,補虛填精,健脾胃、活血脈、強筋骨,對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、氣血不足、虛弱等症狀有很好的食療作用。
4、海帶豆腐湯
原料:豆腐3塊,水發海帶100克,醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量。
做法:將豆腐切成小方丁,海帶切絲待用。將湯鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥花熗鍋,烹醬油,放精鹽,加入清水、豆腐丁、海帶絲。待湯開後,加味精,用水澱粉勾稀芡,淋入香油,起鍋盛入湯碗內即成。
功效:海帶中含有大量的碘元素,而碘元素有助於甲狀腺激素的合成,具有產熱效應。因其可以加快組織細胞的氧化過程,提高人體基礎代謝,並使皮膚血流加快,所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。
5、棗杞乳鴿湯
原料:乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法:鴿子處理乾淨,然後用清水沖洗乾淨,燒開一壺水,將鴿子汆燙下並清洗,處理好的鴿子放進鍋裏,放入切好的蔥段、薑片,加入大半鍋水開火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡。等到鍋裏水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時後,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接着燉煮15分鐘;15分鐘後,即可關火喝湯吃肉。
功效:中醫認爲鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。加入大棗和枸杞子煲湯,滋補效果更好。
6、白胡椒豬肚湯
原料:白胡椒15克、豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。
做法:取白胡椒略打碎。豬肚反覆用鹽或生粉洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗。把打碎的白胡椒放入豬肚內,再將首部、尾部用線紮緊,加入適量清水,煲兩個小時左右,慢火煲炆。湯稠肚爛時,調入適量食鹽便可。此量可供2~3人用,豬肚可切片狀,拌入生油和醬油供餐用。
功效:白胡椒煲豬肚氣味濃香,具有祛寒暖胃的功效,同時能輔助治療胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
7、栗子南杏鮮雞湯
原料:光雞1只、栗子肉100克、紅棗8個、南杏30克、核桃15個、生薑3片。
做法:栗子、南杏去衣,紅棗去核,各物洗淨,浸泡20分鐘;光雞洗淨,去內臟及尾部;先把光雞、紅棗、南杏和生薑放進瓦煲內,加入適量清水,武火煲沸後,改爲文火煲1.5小時,再加栗子、核桃煲1小時,調入適量食鹽即可。
功效:天氣寒冷,來一碗熱雞湯能驅寒暖身,因爲雞肉裏含有非常優質的蛋白質,具有補氣、健脾、和胃的功效。栗子有養胃健脾、補腎強筋的功效。而南杏長於補肺潤肺而止咳喘,如《醫學啓源》說它能“除肺中燥,治風燥在於胸膈”。此湯具有補腎強筋、潤肺止咳的功效。
8、羊肉蘿蔔湯
原料:羊肉、薑片、紅棗、枸杞、白蘿蔔、食用鹽、料酒。
做法:羊肉用清水泡着,將泡好的羊肉切小塊,羊肉薑片料酒清水放鍋裏煮。煮出髒兮兮的泡沫就關火。羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇“燉湯”模式。燉湯的時候準備白蘿蔔,將白蘿蔔削皮,切小塊。燉好了之後加入白蘿蔔,再選一次“燉湯”模式。燉好的羊肉湯,加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就可以了。喝湯的時候可以撒一小把蔥花。
功效:俗話說“冬季蘿蔔賽人蔘”。中醫認爲,在冬季養生食用白蘿蔔健脾養胃、益氣補精,經常食用可以減輕人們因爲攝入肉食過多而上火,也可以促進腸胃蠕動。特別推薦將羊肉和白蘿蔔一起燉湯,不僅能滋補身體,還可使身體暖和。
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